Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Những con tôm tuyệt đẹp này mềm, không bị chín quá, nhờ được xào nhanh trong hỗn hợp bơ tỏi. Tắt bếp khi nước sốt chanh-rượu vermouth đã sẵn sàng.

Thành phần:

• 700g tôm sú (tôm càng lớn, màu xanh lục), làm sạch và cắt bỏ phần cuống.
• Muối hạt và tiêu đen xay tươi
• 2 muỗng canh (30 g) bơ không muối
• 2 thìa cà phê tỏi băm
• 1/4 cốc rượu vermouth trắng khô
• 1 muỗng canh nước cốt chanh tươi
• 2 thìa cà phê lá mùi tây tươi thái nhỏ
• 1/4 thìa cà phê vỏ chanh bào

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

tôm, tỏi, rượu vermouth, chanh vàng, rau mùi tây

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Đặt tôm lên một đĩa lớn và thấm khô hoàn toàn bằng khăn giấy. Xếp tôm sao cho chúng nằm phẳng trên bề mặt, thành một lớp duy nhất.
Bước 2
• Làm nóng chảo lớn trên lửa vừa. Nêm tôm với muối và tiêu. Cho bơ vào chảo. Khi bọt bắt đầu nổi lên quanh mép chảo, tăng lửa và úp ngược tôm vào chảo sao cho tất cả tôm rơi xuống cùng một lúc. Chiên không đảo trong 1 phút. Cho tỏi vào và chiên thêm 1 phút nữa. Lật tôm lại và chiên thêm 2 phút. Cho tôm ra bát.
Bước 3
• Đặt chảo trở lại bếp và đổ rượu vermouth cùng nước cốt chanh vào. Đun sôi cho đến khi hơi sánh lại, khoảng 30 giây. Dùng thìa gỗ cạo sạch những phần cháy bám dưới đáy chảo. Cho vỏ chanh bào và rau mùi tây vào, khuấy đều. Rưới nước sốt lên tôm, nêm muối và tiêu cho vừa ăn, rồi trộn đều.
Bước 4
• Chia tôm ra 4 đĩa hoặc bày lên đĩa lớn và dùng.

Số phiếu: 3