Bánh khoai tây nướng

Số phiếu: 1

Ảnh món ăn: Andrew Purcell

Thời gian: 2 giờ 25 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 16 - 20

Đây là công thức làm bánh từng bước bằng hình ảnh, mô phỏng củ khoai tây nướng còn nguyên vỏ, được bọc trong giấy bạc. Bánh được làm từ cốt bánh bông lan, kem bơ, sốt sô cô la tự làm và kẹo dẻo.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

900 g kem bơ vani
3 viên kẹo dẻo màu vàng như Mamba, Frutella hoặc Starburst.
2 lá bạc hà tươi
1 muỗng canh sữa
3 - 4 cốc đường bột
Dầu để chống dính chảo (dầu xịt nấu ăn)
110 g bơ ở nhiệt độ phòng
2 thìa cà phê bột ca cao + một ít để rắc lên trên
2 gói bột khô 500g dùng để làm bánh bông lan trắng hoặc bánh muffin

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột làm bánh, bạc hà, kem, đường bột, ca cao, sữa, mứt cam

Nấu món ăn theo công thức:

Phết dầu mỡ vào ba khuôn bánh tròn đường kính 23cm. Chuẩn bị hỗn hợp bánh bông lan theo hướng dẫn trên bao bì, đổ hỗn hợp vào các khuôn đã chuẩn bị và nướng đến khi bánh chín ở nhiệt độ ghi trên bao bì. Để nguội.

Chuẩn bị một ít bột làm bánh kẹo để mô phỏng vỏ khoai tây: Đánh bông bơ và sữa bằng máy đánh trứng cho đến khi hỗn hợp mịn. Tiếp tục đánh, thêm bột ca cao và đường bột vào từng đợt.

Tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp đặc lại như bột làm bánh quy. Chia hỗn hợp thành hai phần bằng nhau và vo thành hai viên tròn. Bọc bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh.

Dùng dao răng cưa, cắt bỏ phần chóp phồng của 2 chiếc bánh bông lan. Ghép hai chiếc bánh bông lan lại với nhau, kẹp kem bơ ở giữa hai lớp. Đặt chiếc bánh bông lan còn lại có phần chóp phồng lên trên. Cho bánh vào ngăn đá trong 30 phút.

Dùng dao răng cưa sắc bén, tạo hình bánh thành củ khoai tây (giữ lại phần bánh bông lan đã cắt để mô phỏng phần thịt khoai tây). Phủ toàn bộ bánh bằng một lớp kem bơ mỏng.

Rắc bột cacao lên một tờ giấy nướng. Cán mỏng hai hình bầu dục kích thước 13x26 cm từ hỗn hợp fondant đã nguội, rắc thêm bột cacao lên trên (để tránh fondant dính vào cây cán bột, hãy cán giữa hai lớp màng bọc thực phẩm dày).

Phủ giấy nến lên phần bột hình bầu dục đã cán mỏng và cẩn thận đặt lên bánh.

Lặp lại các bước này với hình bầu dục thứ hai, chồng các cạnh lên nhau vài centimet như trong hình. Bạn không cần cắt bỏ phần fondant thừa ở đáy bánh; phần này sẽ được phủ bằng giấy bạc.