Khoai tây nướng với nhân đậu lăng cay

Số phiếu: 1

Cách làm món Khoai tây nướng nhân đậu lăng và ớt

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 520, tổng chất béo 20 G., chất béo bão hòa 7 G., protein 20 G., carbohydrate 67 G., sợi 13 G., cholesterol 28 mg, natri 803 mg, đường 9 G.

Khoai tây nướng nhân lớn là món ăn yêu thích của cả người lớn và trẻ em. Món ăn này ngon, bổ dưỡng và được trình bày độc đáo. Để chuẩn bị món khoai tây này, bạn cần những củ khoai tây lớn. Để đảm bảo khoai tây chín nhanh hơn và giòn rụm, trước tiên hãy nướng khoai tây trong lò vi sóng rồi sau đó nướng tiếp trong lò nướng để có lớp vỏ giòn ngon. Đối với phần nhân khoai tây, hãy làm món ớt kiểu Mexico với đậu lăng đóng hộp thay vì đậu. Đậu lăng được ninh trong sốt cà chua với bột ớt và các loại gia vị khác, tạo nên hương vị Mexico đặc trưng cho món ăn. Múc phần nhân lên trên lớp thịt khoai tây đã mềm, phủ lên trên là lớp phô mai tan chảy.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

4 củ khoai tây Russet-Burbank (khoảng 220 g mỗi củ)
1 củ hành tây đỏ nhỏ
1 quả ớt poblano
1 củ cà rốt
3 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
1 lon (425 g) đậu lăng đóng hộp, đã rửa sạch
2 thìa cà phê bột ớt
1 thìa cà phê bột thì là
1 muỗng canh tương cà
1 lon (400 g) cà chua nướng đóng hộp, thái nhỏ
1 cốc phô mai cheddar bào (khoảng 110 g)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: khoai tây, hành tây đỏ, ớt poblano, cà rốt, đậu lăng, gia vị ớt, thì là, tương cà chua, cà chua nướng, phô mai cheddar

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 220°C (425°F). Dùng nĩa chọc thủng khoai tây và quay trong lò vi sóng cho đến khi mềm, khoảng 15-20 phút. Chuyển khoai tây ra giá trong lò và nướng thêm 15 phút nữa.
Trong khi đó, thái nhỏ hành tây đỏ. Cho 2 muỗng canh hành tây thái nhỏ vào một bát nhỏ, đổ nước lạnh ngập hành và ngâm trong 10 phút. Chắt nước, thấm khô hành và để riêng để dùng. Thái nhỏ ớt poblano và bào nhỏ cà rốt.

Trong một chảo lớn, đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu trên lửa vừa. Cho phần hành tây đỏ còn lại, ớt poblano và cà rốt vào; nêm muối và tiêu. Xào, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi mềm, khoảng 5 phút. Thêm đậu lăng. bột ớt hoặc thì là; nấu cho đến khi gia vị chuyển sang màu vàng nâu, khoảng 1 phút. Thêm tương cà chua và nấu, khuấy đều, cho đến khi rau củ được phủ đều. Cho cà chua và nước ép cà chua, 1 1/2 cốc nước và một nhúm muối lớn vào. Đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi nước sốt hơi sánh lại, khoảng 10 phút.
Rạch một đường bên hông củ khoai tây rồi bổ đôi. Rưới 1 muỗng canh dầu ô liu còn lại lên trên, nêm muối và tiêu. Dùng nĩa xới tơi phần thịt khoai tây. Rắc một nửa lượng phô mai lên trên, sau đó cho hỗn hợp rau củ hầm lên. Rắc nốt phần phô mai còn lại và hành tây đỏ đã để dành lên trên cùng.

Thể loại: