Món mì ống phô mai nướng
Số phiếu: 1
Thời gian: 1 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8
Khác với món mì ziti kiểu Mỹ truyền thống được nấu trong sốt cà chua, món mì này được phủ một lớp sốt béchamel cổ điển với phô mai Parmesan bào, tạo nên hương vị thơm ngon đặc trưng. Phô mai mozzarella cắt khối cũng được thêm vào mì. Sau khi nướng, chúng biến thành những miếng phô mai tan chảy, tan chảy đầy bất ngờ giữa lớp mì kem béo ngậy. Một chút ớt bột thêm vào sẽ làm tăng thêm vị cay cho nước sốt trắng. Nướng mì ziti cho đến khi lớp vỏ phô mai vàng nâu và dùng ngay để thưởng thức kết cấu tuyệt vời của món ăn.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 450 g mì ziti
- 4 cốc sữa
- 90 g bơ không muối
- 6 muỗng canh bột mì cao cấp
- 1 và 1/3 muỗng canh phô mai Parmesan bào
- 1/4 thìa cà phê ớt bột
- 450 g phô mai mozzarella tươi, một nửa cắt thành khối vuông 1 cm, nửa còn lại cắt thành lát mỏng.
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì ziti, Phô mai Parmesan, phô mai mozzarella, sữa, ớt bột
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng lò nướng đến 200°C. Phết dầu ăn vào khuôn nướng hình chữ nhật kích thước 22x32 cm.
- Đun sôi một nồi nước lớn. Nêm nếm thật nhiều muối, cho mì vào và nấu theo hướng dẫn trên bao bì cho đến khi chín tới (al dente). Vớt mì ra, để ráo nước rồi cho lại vào nồi.
- Đổ sữa vào cốc đong bằng thủy tinh và hâm nóng trong lò vi sóng từng đợt 30 giây, khuấy đều, cho đến khi ấm, khoảng 2 phút.
- Trong một chiếc nồi lớn, đun chảy bơ trên lửa vừa. Cho bột mì vào và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn. Tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp bắt đầu sủi bọt nhẹ nhưng không bị sẫm màu, khoảng 1 phút. Từ từ đổ sữa ấm vào, khuấy liên tục.
- Đun sôi trên lửa lớn, khuấy thường xuyên và thỉnh thoảng dùng thìa silicon lách quanh thành chảo để tránh bị cháy. Khi nước sốt sôi, giảm lửa và đun nhỏ lửa cho đến khi sánh lại, khoảng 5-6 phút.
- Nhấc khỏi bếp. Thêm 1 cốc phô mai Parmesan, ớt bột và 2 muỗng cà phê muối. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn.
- Đổ sốt béchamel lên mì và trộn đều. Cho phô mai mozzarella cắt hạt lựu vào, khuấy đều. Cho mì vào khay nướng đã chuẩn bị sẵn. Xếp các lát phô mai mozzarella lên trên và rắc thêm 1/3 cốc phô mai Parmesan còn lại. Nướng cho đến khi vàng nâu, khoảng 30 phút. Dùng ngay khi còn nóng.
Thể loại:
Công thức tương tự
