Pasta soong với Pancetta và Escarole
Số phiếu: 1
Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6
Nướng thịt xông khói pancetta giòn và rau diếp xoăn chiên cùng mì ống, phô mai mozzarella và Parmesan trong nước sốt cà chua. Thịt xông khói pancetta (thịt xông khói Ý) mang đến cho món ăn hương vị và mùi thơm tuyệt vời, chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi người, trong khi rau diếp xoăn bổ sung chất xơ cần thiết và vị chua nhẹ.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 3 muỗng canh dầu ô liu
- 4 tép tỏi, thái mỏng
- Một nhúm ớt bột
- 1 lon (800g) cà chua bi nguyên quả đóng hộp, nghiền nát bằng tay
- 1 lon (425g) cà chua bi nguyên quả đóng hộp, nghiền bằng tay
- 4 nhánh húng quế tươi lớn
- 350 g thịt ba chỉ xông khói thái hạt lựu
- Nửa bó rau diếp xoăn, cắt thành từng đoạn dài 2cm.
- 450 g mì penne khô (loại sợi mảnh)
- 3 muỗng canh phô mai mozzarella bào
- 1 muỗng canh phô mai Parmesan bào
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì penne, salad rau diếp xoăn, cà chua mận, phô mai mozzarella, Phô mai Parmesan, thịt ba chỉ xông khói, ớt bột, húng quế
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng lò nướng đến 230°C và đun sôi một nồi nước lớn có thêm muối.
- Trong một nồi cỡ vừa, đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu trên lửa vừa. Cho tỏi và ớt khô vào, đảo đều cho đến khi tỏi vàng, khoảng 2 phút. Thêm cả hai lon cà chua và 1 cốc nước. Tăng lửa lên mức vừa cao và đun sôi.
- Giảm nhỏ lửa, cho thêm lá húng quế vào, rồi đun nhỏ lửa, không đậy nắp, cho đến khi nước sốt sánh lại, khoảng 15-20 phút. Vớt bỏ lá húng quế và nêm muối, tiêu cho vừa ăn.
- Trong khi đó, đun nóng 1 muỗng canh dầu ô liu còn lại trong một chảo cỡ vừa trên lửa vừa. Cho thịt pancetta vào và nấu, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi giòn, khoảng 8 phút. Vớt thịt ra bằng muỗng thủng cho vào một bát lớn. Cho rau diếp xoăn vào và nấu, đảo đều, cho đến khi rau héo, khoảng 4 phút; cho rau vào bát đựng thịt pancetta.
- Luộc mì penne trong nước muối cho đến khi chín tới (ít hơn 2 phút so với hướng dẫn trên bao bì). Vớt mì ra và cho vào bát.
- Cho sốt cà chua, một nửa lượng phô mai mozzarella và một nửa lượng phô mai Parmesan vào bát và trộn đều. Cho mì vào khuôn nướng dung tích 3-4 lít và rắc phần phô mai mozzarella và Parmesan còn lại lên trên.
- Nướng không đậy nắp cho đến khi vàng nâu, khoảng 15 phút. Để món ăn nghỉ khoảng 10 phút rồi dọn ra.
Thể loại:
Công thức tương tự
