Sốt sabayon ấm với mận và quả mâm xôi phủ đường.

Số phiếu: 1

Cách làm - Sabayon ấm với mận và quả mâm xôi phủ mật ong

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8

Món tráng miệng cổ điển của Ý, sabayon, là một loại bánh trứng sữa ấm áp, mềm mịn được làm từ lòng đỏ trứng và rượu vang trắng, ăn kèm với trái cây. Công thức này kết hợp sabayon với mận nướng trong lớp sốt sánh mịn thơm ngon và quả mâm xôi tươi. Dùng trong bát hoặc ly. Một món tráng miệng thanh lịch để hoàn thiện bữa tối trang trọng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1/4 cốc đường nâu nhạt
2 muỗng canh bơ không muối
450 g mận chín, chắc, bổ đôi và bỏ hạt.
2 cốc quả mâm xôi
4 lòng đỏ trứng lớn
1/4 cốc đường cát
1/4 cốc rượu Chardonnay
Một nhúm muối mịn

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: kem, trứng, rượu vang trắng, đường nâu, quả mận, mâm xôi

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một chảo lớn, đun nóng đường và bơ trên lửa vừa. Khuấy khoảng 2 phút. Cho mận vào và nấu cho đến khi mận mềm và được phủ đều siro, khoảng 8-10 phút.

Nhấc khỏi bếp, cho quả mâm xôi vào.
Đổ khoảng 2,5 cm nước vào nồi và đun sôi trên lửa vừa lớn.

Trong khi đó, hãy chuẩn bị nước sốt sabayon.:

Trong một tô chịu nhiệt có thể đặt lên trên nồi nước sao cho tô không chạm vào nước, dùng phới lồng đánh đều lòng đỏ trứng và đường, vét sạch thành tô. Thêm rượu vang và muối rồi đánh tiếp cho đến khi hỗn hợp sủi bọt.
Đặt bát lên trên nồi và tiếp tục khuấy đều theo chuyển động tròn cho đến khi trứng tạo thành một dải đặc, khoảng 4 đến 6 phút.
Nhấc khỏi nồi nước sôi và tiếp tục đánh đều cho đến khi nguội bớt. Dùng trái cây ấm trong bát nông hoặc chén nhỏ, thêm một chút sốt sabayon.

Thể loại:

công thức / Bữa tối / Món tráng miệng / Món tráng miệng từ trái cây / Kem, nước sốt, mousse, sữa chua / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Ý

Công thức tương tự