Thời gian: 20 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng

Măng tây xào thịt xông khói và sốt sabayon - công thức chi tiết.

Thành phần:

• 4 lát thịt xông khói, cắt thành từng miếng nhỏ.
• 4 lòng đỏ trứng
• 3 muỗng canh nước
• 1 muỗng canh màu trắng giấm rượu
• 1 thìa cà phê mù tạt Dijon
• Nhúm ớt cayenne
• 1 kg măng tây, cắt bỏ phần cuống cứng.
• 5 chiếc lông vũ hẹ, cắt thành từng vòng

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

thịt xông khói, trứng, giấm rượu, mù tạt Dijon, ớt cayenne xay, măng tây, hẹ

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Chiên thịt xông khói cho đến khi giòn. Vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm, giữ lại phần mỡ chảy ra.
Bước 2
• Trong một tô chịu nhiệt, trộn đều lòng đỏ trứng, 3 muỗng canh nước, giấm rượu trắng, mù tạt và một nhúm tiêu cayenne. Đặt tô lên bếp cách thủy và khuấy liên tục cho đến khi nước sốt sánh lại, khoảng 4 phút. Nhấc tô ra khỏi bếp và, vừa khuấy liên tục, thêm 1 muỗng canh mỡ đã đun chảy và muối cho vừa ăn.
Bước 3
• Luộc măng tây trong nước muối rồi cho ra đĩa. Rưới nước sốt sabayon lên trên, rắc thêm thịt xông khói và hẹ.

Số phiếu: 1