Bánh quy hình chim cánh cụt cắt lát

Số phiếu: 7

Thời gian: 4 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 24 chiếc bánh quy

Mặc dù ông già Noel sống ở Bắc Cực, nhưng những vị khách đến từ Nam Cực này trông cũng rất thoải mái với những chiếc mũ đỏ rực rỡ và sẽ hoàn toàn phù hợp với chủ đề Giáng sinh của bữa tiệc của bạn. Công thức này cung cấp hướng dẫn chi tiết từng bước về cách làm và trang trí những chiếc bánh quy hình chim cánh cụt tuyệt vời này. Khách của bạn sẽ không tin rằng chúng được làm thủ công! Để làm cho những chú chim cánh cụt thêm phần vui tươi, hãy trang trí mũ đỏ của chúng bằng các màu sắc khác nhau. Những chiếc bánh quy xinh xắn này có thể được đóng gói, buộc ruy băng và tặng làm quà cho bạn bè vào dịp Giáng sinh.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 và 1/4 cốc bột mì cao cấp, cộng thêm một ít để nhào bột.
0,5 thìa cà phê bột nở
1/4 thìa cà phê muối mịn
165 g bơ không muối, ở nhiệt độ phòng
2/3 cốc đường
1 quả trứng lớn + 1 quả trứng đánh tan để phết
2 thìa cà phê chiết xuất vani
màu thực phẩm dạng gel màu cam
màu thực phẩm dạng gel đen
1/4 cốc (80 g) hạt sô cô la đỏ dùng để trang trí bánh
12 viên kẹo dẻo mini, cắt đôi theo chiều ngang.
1/4 cốc (80 g) hạt sô cô la trắng dùng để trang trí bánh
48 viên sô cô la nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, trứng, chiết xuất vani, kẹo dẻo, Sô cô la chip (dạng hạt)

Nấu món ăn theo công thức:

Bánh quy:

Trong một tô cỡ vừa, trộn đều bột mì, bột nở và muối. Trong một tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh bơ và đường ở tốc độ trung bình cao cho đến khi hỗn hợp bông xốp và nhẹ, khoảng 3-5 phút.
Đánh đều 1 quả trứng và chiết xuất vani cho đến khi hòa quyện hoàn toàn. Giảm tốc độ máy trộn xuống mức thấp, thêm hỗn hợp bột và nhào thành bột.

Khi đong bột mì, hãy dùng thìa múc bột vào cốc đong khô và gạt bỏ phần bột thừa. Múc bột trực tiếp từ bao bằng cốc đong sẽ làm bột bị nén chặt, dẫn đến bánh nướng bị khô.

Đổ gần hết bột ra mặt phẳng đã rắc bột mì, giữ lại ¼ cốc bột trong tô. Thêm 3 giọt màu thực phẩm cam vào phần bột còn lại và trộn ở tốc độ thấp cho đến khi bột có màu cam tươi đều.
Nặn bột cam thành hình tròn dẹt, bọc bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh khoảng 20 phút.
Rửa sạch tô và cho 3/4 cốc bột chưa pha màu còn lại vào tô. Thêm 4 giọt màu thực phẩm đen và trộn ở tốc độ thấp cho đến khi bột có màu đen đậm đều.
Nắn khối bột màu đen thành hình chữ nhật, bọc bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh khoảng 20 phút.
Tạo hình thân chim cánh cụt:

Nặn phần bột còn lại chưa pha màu thành hình trụ dài 23-25 cm và rộng khoảng 4 cm. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để sang một bên (không để trong tủ lạnh).
Chia bột màu cam thành 3 phần bằng nhau (đây sẽ là chân và mũi). Cán thành 3 sợi dài khoảng 23-25 cm và rộng khoảng 0,8 cm. Nắn một sợi thành hình tam giác dọc theo toàn bộ chiều dài, làm mịn các cạnh (thước kẻ sẽ giúp ích ở bước này). Bọc riêng từng miếng bột màu cam bằng màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn đá khoảng 15 phút để đông lại.
Cắt hình trụ chưa sơn làm đôi theo chiều dọc. Quét trứng đánh tan lên các mép cắt của cả hai nửa. Ấn sợi dây hình tam giác màu cam vào giữa mép cắt của một nửa. Đậy bằng nửa còn lại và ấn chúng lại với nhau để bịt kín và tạo thành hình trụ trở lại.
Hãy vẽ phần màu đen trên thân chim cánh cụt.:

Trên mặt phẳng đã rắc bột, dùng cán bột cán mỏng khối bột đen thành hình chữ nhật dày 0,5 cm, kích thước 22 x 10 cm, với cạnh dài hướng về phía bạn. Dùng cán bột, cán mỏng các cạnh thêm 2,5 cm nữa để tạo thành một hình chữ nhật nổi ở giữa. Hình chữ nhật này sẽ có kích thước 22 x 15 cm. Phết trứng đánh tan lên hình chữ nhật đen, sau đó bọc nó quanh hình trụ không sơn, ấn nhẹ bằng tay để đảm bảo hai lớp bột dính vào nhau. Phần bột đen sẽ dày hơn ở phía trên của hình trụ (đầu chim cánh cụt) và mỏng hơn ở phía dưới.
Dán các chân lại với nhau:

Phết một lớp trứng đánh tan lên phần đáy mỏng hơn của khối bột đen và ấn hai sợi bột màu cam mỏng dọc theo toàn bộ chiều dài, cách nhau khoảng 0,5 cm (đây sẽ là chân). Bọc khối bột bằng màng bọc thực phẩm và dùng lòng bàn tay nặn thành hình trụ giống quả trứng (phần đầu nên hẹp hơn).
Cho vào ngăn đá để làm lạnh, khoảng 2 tiếng.
Làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C). Đặt giá nướng ở phần trên và phần dưới của lò. Lót hai khay nướng bằng giấy nướng.
Dùng dao sắc, cắt bỏ 0,5 cm ở mỗi đầu của hình trụ để lộ khuôn mặt chim cánh cụt. Cắt hình trụ thành các lát bánh quy dày khoảng 0,5 cm. Xếp các lát bánh lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn, cách nhau khoảng 4 cm.
Nướng bánh, xoay khay nướng ở giữa thời gian nướng, cho đến khi bánh giòn và bắt đầu chuyển sang màu nâu nhẹ, khoảng 10-12 phút. Để bánh nguội trên khay nướng trong 10 phút, sau đó chuyển chúng sang giá đỡ bằng dây để nguội hoàn toàn.
Trải một lớp giấy nướng lên khay nướng khác. Cho lớp kem phủ màu đỏ vào một bát thủy tinh nhỏ và đun chảy trong lò vi sóng, mỗi lần 30 giây, khuấy đều cho đến khi mịn. Nhúng phần đỉnh đầu của mỗi chú chim cánh cụt vào kem phủ màu đỏ để tạo thành mũ; nhúng đầu ở một góc nhỏ để tạo vẻ ngoài ngộ nghĩnh hơn.
Đặt bánh quy lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn. Dán một miếng kẹo dẻo vào giữa mỗi chiếc mũ (đây sẽ là những quả bông trang trí) và để lớp kem phủ khô trong khoảng 15 phút.
Trong khi đó, cho lớp kem trắng vào bát thủy tinh và đun chảy trong lò vi sóng từng đợt 30 giây, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi mịn. Cho kem vào túi nhựa nhỏ có khóa kéo và đóng kín. Cắt một góc nhỏ của túi và trang trí mũ bằng kem trắng. Dùng kem trắng làm keo để gắn mắt sô cô la lên mỗi chú chim cánh cụt. Để kem đông hoàn toàn, khoảng 15 phút, rồi thưởng thức.