Bảo tàng
Số phiếu: 2
Thời gian: 9 giờ 10 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4-6
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4-6
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Khẩu phần ăn: 1 trong 6
Lượng calo 73, tổng chất béo 1 G., chất béo bão hòa 0 G., protein 2 G., carbohydrate 16 G., sợi 4 G., cholesterol 0 mg, natri 539 mg, đường 10 G.
Khẩu phần ăn: 1 trong 6
Lượng calo 73, tổng chất béo 1 G., chất béo bão hòa 0 G., protein 2 G., carbohydrate 16 G., sợi 4 G., cholesterol 0 mg, natri 539 mg, đường 10 G.
"Trong gia đình người Hàn Quốc của chúng tôi, món salad củ cải panchan luôn có mặt trên mọi bàn ăn," tác giả công thức nấu ăn Jackie Ji-yoon Park nhớ lại. "Những bát nhỏ món khai vị rau củ giòn, mặn và đôi khi cay này vẫn là món ăn kèm yêu thích của tôi cho đến ngày nay. Tôi thường phục vụ cả món củ cải musenchae cay với ớt gochukaru và món chua ngọt. Cả hai lựa chọn này đều không cần nấu nướng: chỉ cần thái mỏng củ cải, ngâm chua và để yên."
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
Salad củ cải cay kiểu Hàn Quốc
- 450 g củ cải Hàn Quốc (xem ghi chú), gọt vỏ và cắt thành dải dày 0,3 cm (3-4 chén)
- 3 muỗng canh ớt bột gochukaru (ớt Hàn Quốc) xay thô hoặc xay mịn.
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh giấm gạo
- 0,5 thìa cà phê đường
- 4 tép tỏi, đập dập
Salad củ cải muối ngọt
- 450 g củ cải Hàn Quốc (xem ghi chú), gọt vỏ và cắt thành dải dày 0,3 cm (3-4 chén)
- 1 củ cà rốt cỡ vừa, cắt thành từng lát dày 0,3cm (khoảng 1 chén)
- 1/4 muỗng canh giấm gạo
- 3 muỗng canh đường
- 4 tép tỏi, đập dập
- 0,5 thìa cà phê gừng tươi bào nhỏ
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: củ cải daikon, ớt, nước mắm, giấm gạo, đường, tỏi, cà rốt, củ gừng
Nấu món ăn theo công thức:
Salad củ cải cay:
Cho củ cải vào một tô lớn cùng với 1 thìa cà phê muối và để ở nhiệt độ phòng cho đến khi mềm và giảm thể tích khoảng một phần tư, khoảng 20 phút. Không cần chắt bỏ phần nước thừa.- Cho ớt bột gochukara, nước mắm, giấm gạo, đường và tỏi vào, trộn đều bằng tay. Để ở nhiệt độ phòng trong 30 phút, sau đó đậy kín và cho vào tủ lạnh ít nhất 8 tiếng trước khi dùng. Salad có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong hộp kín đến 7 ngày.
Salad củ cải muối chua ngọt:
Cho củ cải trắng, cà rốt và 1 muỗng canh muối vào một tô lớn và để ở nhiệt độ phòng, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi củ cải trắng và cà rốt mềm và không bị giòn khi uốn cong, khoảng 20 phút. Không cần đổ bỏ nước.- Thêm giấm gạo, đường, tỏi và gừng rồi trộn đều bằng tay. Để ở nhiệt độ phòng trong 30 phút, sau đó đậy kín và cho vào tủ lạnh ít nhất 8 tiếng trước khi dùng. Salad có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong hộp kín đến 7 ngày.
Ghi chú
Củ cải Hàn Quốc ngắn hơn, thịt chắc hơn và ít đắng hơn so với họ hàng của nó là củ cải trắng (daikon). Có thể nhận biết nó bởi màu xanh đặc trưng ở phần ngọn. Tìm mua ở các chợ Hàn Quốc hoặc siêu thị lớn. Có thể dùng củ cải trắng (daikon) thay thế.
Tác giả của công thức - Jackie Ji Yoon Park là chuyên gia tạo hình món ăn và phát triển công thức nấu ăn tại Food Network.
Thể loại: