Bánh tart hạt Starfall với quả mọng

Số phiếu: 1

Cách làm bánh tart hạt Starfall với các loại quả mọng

Ảnh món ăn: Con Pulos

Thời gian: 3 giờ 15 phút
Độ phức tạp: trung bình
Số lượng: 8 chiếc bánh tart

Công thức làm bánh tart hạt hình ngôi sao với các loại quả mọng. Các lớp bánh hạt nướng được phủ kem trứng. Trên cùng của bánh là những ngôi sao làm từ bột bánh và rắc thêm quả mâm xôi và việt quất tươi.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Về phần bánh kem:

2 và 1/4 cốc bột mì, cộng thêm một ít để rắc.
3/4 chén quả hồ đào
6 muỗng canh đường cát
1/4 thìa cà phê muối
170 g bơ lạnh không muối, cắt thành từng miếng 1,2 cm.
1 quả trứng đánh tan

Đối với phần kem trứng:

470 ml quả mâm xôi
470 ml việt quất
1 cốc sữa
2/3 cốc đường cát
1 thìa cà phê chiết xuất vani
1/2 cốc và 3 muỗng canh sữa bơ hoặc sữa tách béo
3 lòng đỏ trứng
3 muỗng canh tinh bột
Đường bột để rắc lên trên

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: quả hồ đào, mâm xôi, quả việt quất, chiết xuất vani, đường bột, kem, bột mì cao cấp, trứng, sữa, sữa chua, tinh bột

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị phần đế bánh: Trong máy xay thực phẩm, xay nhuyễn bột mì, quả hồ đào, đường cát và muối. Thêm bơ và tiếp tục xay cho đến khi hỗn hợp có dạng bột thô.

Thêm 6 muỗng canh nước đá và khuấy đều. Đặt bột lên màng bọc thực phẩm và tạo hình thành một đĩa tròn. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh trong 1 giờ cho đến khi bột cứng lại.
Rắc một lớp bột mỏng lên giấy nướng. Cán bột thành hình chữ nhật kích thước 22 x 32 cm. Cắt bỏ phần rìa không đều để tạo thành hình chữ nhật kích thước 20 x 30 cm. (Giữ lại phần bột thừa.)

Cắt bột thành tám hình chữ nhật và cán mỏng thành kích thước 7,5 x 10 cm. Đặt riêng từng miếng bột lên giấy nướng. Dùng ngón tay bóp chặt các mép bột. Chuyển giấy nướng sang khay nướng. Cán phần bột thừa thành độ dày 0,6 cm.

Dùng khuôn cắt bánh quy đã phủ bột, cắt thành 8 hình ngôi sao và đặt chúng lên khay nướng bên cạnh các lớp bánh. Cho khay nướng vào tủ lạnh trong 20 phút cho đến khi bánh đông cứng hoàn toàn.

Làm nóng lò nướng đến 190 độ C (375 độ F). Dùng nĩa chọc các lỗ nhỏ trên các lớp bánh. Phết trứng đánh tan lên các hình ngôi sao và mép của các lớp bánh. Nướng trong 25 phút cho đến khi bánh có màu vàng nâu, sau đó chuyển bánh sang giá đỡ và để nguội.
Chuẩn bị phần kem trứng: Trong một cái nồi nhỏ, cho sữa, 1/3 cốc đường cát và vani vào, đun sôi trên lửa vừa. Trong một cái bát khác, đánh đều 1/2 cốc sữa bơ, lòng đỏ trứng, tinh bột ngô và 1/3 cốc đường còn lại.

Từ từ đổ hỗn hợp sữa nóng vào hỗn hợp trứng, khuấy đều liên tục. Cho hỗn hợp trở lại nồi và nấu, khuấy đều, trong 3 phút, cho đến khi đặc lại và sủi bọt. Sau đó đổ vào bát và thêm 3 muỗng canh sữa bơ còn lại. Bọc kín phần kem trứng bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh 45 phút.
Xếp các lớp bánh cẩn thận lên đĩa. Phết kem trứng lên trên, sau đó rắc các loại quả mọng. Đặt một ngôi sao lên mỗi lát bánh tart. Rắc đường bột lên trên cùng.