Nhện Caramel-Nut
Số phiếu: 2
Thời gian: 1 giờ 30 phút.
Độ phức tạp: trung bình
Số lượng: 30 chiếc.
Độ phức tạp: trung bình
Số lượng: 30 chiếc.
Lớp caramel sữa tự làm mang đến nét tinh tế cho những chiếc bánh quy giòn tan và ngon tuyệt này, được làm từ quả hồ đào và phủ lớp sô cô la xoắn ốc.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 1,5 cốc quả hồ đào rang
- 1 cốc kem tươi
- 1 cốc đường cát
- 0,5 cốc siro ngô nhạt
- 1 thìa cà phê chiết xuất vani
- 2 muỗng canh (30 g) bơ không muối
- 1/4 thìa cà phê muối
- 140g kẹo cam thảo đen hình xoắn ốc, cắt thành từng đoạn dài 5cm.
- 170 g sô cô la bán ngọt thái nhỏ
- 110 g sô cô la sữa thái nhỏ
- Socola bào sợi hoặc rắc cốm, tùy bạn chọn
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: quả hồ đào, kem, siro ngô, chiết xuất vani, kẹo cam thảo, sô cô la nửa ngọt, sô cô la sữa, giấy kim tuyến
Nấu món ăn theo công thức:
- Lót hai khay nướng bằng giấy nến và xịt nhẹ một lớp dầu chống dính. Đặt 30 nắm nhỏ hạt hồ đào (3-4 nắm mỗi khay) lên khay, cách nhau vài inch.
- Cách làm caramel: Đun kem trên lửa nhỏ, giữ ấm trong khi bạn chuẩn bị đường.
- Cho đường và siro ngô vào một chiếc nồi lớn, sâu, đáy dày. Đun trên lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi đường tan hết. Ngừng khuấy, tăng lửa một chút và để hỗn hợp sôi liu riu cho đến khi đường đặc lại, hoặc cho đến khi nhiệt kế đạt 150°C (300°F), khoảng 7 phút.
- Vừa khuấy, vừa cho bơ và muối vào hỗn hợp đường. Từ từ cho kem tươi và vani vào, chú ý khi hỗn hợp bắt đầu sủi bọt. Giảm lửa xuống mức trung bình và tiếp tục nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi caramel mềm và mịn, hoặc cho đến khi nhiệt kế hiển thị 250°F (115°C), khoảng 5 phút nữa. Nhấc chảo ra khỏi bếp và để nguội trong 1 phút.
- Rưới khoảng hai thìa canh caramel ấm lên mỗi hạt để tạo thành thân nhện. Sau đó, cắm 6 sợi cam thảo vào caramel để làm chân. Lặp lại với phần caramel và dây còn lại. (Tốt nhất nên có người trợ giúp ở bước này, vì caramel nguội rất nhanh. Nếu nó bắt đầu cứng lại, hãy hâm nóng lại ở lửa nhỏ.) Để nhện nguội trong 15 phút.
- Trong khi đó, cho sô cô la vào một bát chịu nhiệt cỡ vừa. Đổ khoảng 3 cm nước vào nồi, đun nhỏ lửa cho đến khi sôi nhẹ, rồi đặt bát sô cô la lên trên, đảm bảo bát không chạm vào nước. Khuấy cho đến khi sô cô la tan chảy và mịn. (Hoặc bạn có thể cho sô cô la vào một bát dùng được trong lò vi sóng cỡ vừa. Làm tan chảy sô cô la ở mức công suất 50% cho đến khi mềm, khoảng 1 phút. Khuấy đều, sau đó làm tan chảy sô cô la thêm 2-3 phút nữa, cho đến khi tan chảy hoàn toàn.)
- Rưới 1 muỗng canh sô cô la tan chảy lên mỗi con nhện. Nếu muốn, bạn có thể rắc thêm sô cô la bào sợi hoặc các loại hạt trang trí khác lên trên. Để nguội. kẹo Để ở nhiệt độ phòng cho đến khi caramel và sô cô la đông lại.
Thể loại:
Công thức tương tự
