Bánh cupcake đào nướng

Số phiếu: 1

Thời gian: 2 giờ 20 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12

Những chiếc bánh cupcake đáng yêu này chứa đựng đầy đủ hương vị và kết cấu của món bánh đào nướng mùa hè. Những lát đào được nướng cùng với bánh cupcake thơm phức, mềm ẩm, phủ bên trên là kem chua nhẹ và vụn hạt hồ đào giòn tan. Bạn có thể tăng gấp đôi lượng vụn hạt hồ đào để sử dụng trong các món tráng miệng khác. Sử dụng đào đông lạnh, bạn có thể thưởng thức hương vị mùa hè này quanh năm.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh cupcake

Xịt dầu ăn có pha bột mì lên khuôn.
0,5 muỗng canh hạt hồ đào tách đôi
1 và 1/4 cốc bột mì cao cấp
3/4 thìa cà phê bột nở
3/4 thìa cà phê bột nở
0,5 thìa cà phê muối mịn
2/3 cốc đường cát
110 g bơ ở nhiệt độ phòng
2 quả trứng lớn
0,5 thìa cà phê vỏ chanh bào + 1 thìa canh nước cốt chanh (từ khoảng nửa quả chanh)
1/3 cốc kem chua
24 miếng đào đông lạnh, đã rã đông và thấm khô.
1/4 cốc mứt đào

Vụn hạt

1/3 cốc bột mì
1/3 muỗng canh hạt hồ đào băm nhỏ
1/4 cốc đường nâu nhạt
4 muỗng canh bơ tan chảy

Kem

1 cốc kem tươi
1/4 cốc kem chua
1 muỗng canh đường bột

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, trứng, vỏ chanh, kem chua, mứt đào, quả hồ đào

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt giá nướng ở giữa lò và làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F (175°C). Lót khuôn nướng bánh muffin 12 ngăn bằng giấy lót và xịt nhẹ dầu ăn chống dính.
Bánh cupcake:

Rải đều quả hồ đào lên khay nướng và nướng cho đến khi vàng nâu, khoảng 8-10 phút. Để nguội, sau đó cho vào máy xay thực phẩm xay nhuyễn. Thêm bột mì, bột nở, muối nở và trộn đều. Để sang một bên.

Cho đường cát và bơ vào tô của máy trộn đứng (hoặc vào tô lớn nếu dùng máy trộn cầm tay). Đánh bằng que đánh bột ở tốc độ trung bình cao cho đến khi hỗn hợp bông xốp, khoảng 5 phút. Thêm trứng từng quả một, đánh đều sau mỗi lần thêm. Cạo sạch thành tô nếu cần. Cho vỏ chanh bào vào và khuấy đều. Giảm tốc độ máy trộn xuống thấp và lần lượt thêm bột mì và kem chua, bắt đầu và kết thúc bằng bột mì.
Chia đều bột vào các khuôn cupcake, đổ đầy khoảng hai phần ba mỗi khuôn. Đặt 2 lát đào lên trên. Nướng cho đến khi viền bánh vàng nâu và khi dùng tăm xiên vào giữa bánh thấy tăm sạch, khoảng 22-24 phút. Để bánh nguội trên giá lưới trong khay khoảng 10 phút, sau đó lấy bánh ra khỏi khay. Để bánh nguội hoàn toàn trên giá.
Cho mứt đào và nước cốt chanh vào một bát nhỏ dùng được trong lò vi sóng và hâm nóng trong vài giây cho đến khi ấm. Phết đều mứt lên từng chiếc bánh cupcake.
Vụn hạt:

Trộn bột mì, quả hồ đào, đường nâu, bơ và muối trong một tô. Cho hỗn hợp lên khay nướng có thành và nướng cho đến khi vàng nâu, khoảng 15 phút, xoay khay ở giữa thời gian nướng. Để nguội hoàn toàn, sau đó bẻ vụn.
Kem:

Cho kem tươi, kem chua và đường bột vào tô của máy trộn đứng. Đánh bằng que đánh trứng ở tốc độ trung bình cao cho đến khi tạo thành chóp cứng, khoảng 4 phút. Dùng túi bắt kem để trang trí kem lên từng chiếc cupcake và rắc vụn hạt lên trên. Dùng ngay.