Bánh nướng rau củ với lớp phủ phô mai

Số phiếu: 2

Cách làm món bánh nướng rau củ phủ phô mai.

Thời gian: 2 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 524, tổng chất béo 29 G., chất béo bão hòa 15 G., protein 18 G., carbohydrate 51 G., sợi 7 G., cholesterol 62 mg, natri 959 mg, đường 11 G.

Bánh cobbler truyền thống có trái cây hoặc quả mọng được nướng dưới một lớp vỏ bánh. Tại sao không thử thay thế trái cây bằng rau củ và làm một chiếc bánh cobbler mặn? Nếu đang là giữa mùa hè, hãy chọn những loại rau củ đang vào mùa – cà tím, bí ngòi, cà chua, ngô, ớt chuông, hành tây – và nướng chúng dưới một lớp bánh mì phủ phô mai cheddar. Món này sẽ là một món ăn kèm tuyệt vời cho các món thịt, hoặc cũng có thể được dùng như một món chay riêng biệt.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Rau

1/4 cốc dầu ô liu
1 muỗng canh phô mai Parmesan bào
0,5 chén rau mùi tây tươi thái nhỏ
2 thìa cà phê lá hương thảo tươi thái nhỏ
2 thìa cà phê lá thyme tươi thái nhỏ
1 quả cà tím cỡ vừa, thái lát mỏng 0,5 cm.
1 kg cà chua chín (khoảng 6 quả cỡ vừa), cắt thành khoanh dày 0,8 cm.
4 bắp ngô, tách hạt (khoảng 4 chén)
1 quả bí ngòi vàng cỡ vừa, thái lát chéo dày 0,5cm.
1 củ hành tây nhỏ màu vàng, thái lát mỏng khoảng 0,5 cm.
1 quả ớt chuông đỏ, cắt thành khoanh dày 0,5 cm.
1 quả bí ngòi cỡ vừa, thái lát chéo thành các lát dày 0,5cm.

Phủ bên trên thức ăn

2,5 cốc bột mì cao cấp
2,5 thìa cà phê bột nở
2 thìa cà phê đường
0,5 thìa cà phê bột soda
6 muỗng canh bơ không muối, rất lạnh, + 2 muỗng canh bơ tan chảy
170 gr phô mai cheddar vàng loại ngon, bào vụn (khoảng 1,5 cốc)
3 củ hành lá, thái mỏng
1 cốc kem chua, ướp lạnh kỹ
3/4 cốc sữa, rất lạnh

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: ớt ngọt, bí ngòi, bí ngòi vàng, ngô, cà tím, bột mì cao cấp, Phô mai Parmesan, kem, hương thảo, cỏ xạ hương

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt giá nướng ở phần ba dưới của lò và làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F (175°C). Phết 2 muỗng canh dầu ô liu vào khay nướng 9x13 inch. Cho phô mai Parmesan, rau mùi tây, hương thảo, cỏ xạ hương, 2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu đen vào một bát vừa.

Rau:

Xếp các lát cà tím thành một lớp duy nhất ở đáy khay đã chuẩn bị, cắt đôi hoặc xếp chồng lên nhau một chút nếu cần. Rắc 1/4 chén hỗn hợp phô mai Parmesan và thảo mộc (Bước 1) lên trên.

Xếp một lớp cà chua lên trên, sau đó rắc đều hạt ngô lên trên cà chua và thêm 1/4 chén hỗn hợp phô mai Parmesan và thảo mộc.

Thêm một lớp lát bí ngòi vàng, sau đó thái hành tây thành khoanh và đặt lên trên.

Thêm một lớp ớt chuông, sau đó thêm 1/4 chén hỗn hợp phô mai Parmesan và thảo mộc.

Xếp một lớp lát bí ngòi lên trên và rắc đều hỗn hợp phô mai Parmesan và thảo mộc còn lại. Rưới thêm 2 muỗng canh dầu ô liu còn lại.

Dùng thìa lớn, dàn đều bột lên trên rau củ thành từng ụ nhỏ (khoảng 0,5 cốc mỗi ụ).

Để làm bột bánh, cho bột mì, bột nở, đường, muối nở, 1 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê tiêu đen vào một tô lớn. Nạo bơ lạnh thành từng miếng lớn rồi cho vào bột. Khuấy đều cho đến khi tất cả các miếng bơ được phủ đều bột. Thêm phô mai cheddar và hành lá.

Tạo một lỗ ở giữa, cho kem chua và sữa vào hỗn hợp bột rồi dùng thìa gỗ khuấy đều cho đến khi bột ẩm.

Nướng cho đến khi lớp vỏ có màu vàng nâu đậm và phần nhân sủi bọt quanh các cạnh, và rau củ có thể dễ dàng xuyên thủng bằng dao, khoảng 1 giờ. Phết bơ chảy lên bột và để nghỉ 20 phút trước khi dùng.