Gà tây sốt cam việt quất
Số phiếu: 1
Thời gian: 4 giờ 30 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8
Món gà tây này quyến rũ với hương vị truyền thống của Lễ Tạ ơn, nhưng cũng hoàn hảo cho bất kỳ ngày lễ mùa đông nào. Bí quyết nằm ở lớp sốt cam-nam việt quất, được phết lên gà trong khi nướng. Lớp da giòn tan, bóng bẩy ngon tuyệt, thấm đẫm nhiều hương vị, bao gồm vị ngọt, chua, cam quýt và thoang thoảng hương thảo.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 1 con gà tây nặng 5,5-6,5 kg.
- 8 nhánh hương thảo tươi
- 8 nhánh cỏ xạ hương tươi
- 10 muỗng canh bơ không muối
- 1 củ hành nhỏ, băm nhỏ
- 3 tép tỏi, đập dập
- 900 g quả nam việt quất
- 1 và 1/4 cốc đường
- 1/4 cốc giấm táo
- 1 muỗng canh đầy ớt chipotle ngâm trong sốt adobo
- Vỏ bào mịn và nước cốt của 2 quả cam.
- 1-3 cốc nước dùng gà có thêm chút muối
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: Thổ Nhĩ Kỳ, nam việt quất, sốt nam việt quất, Ớt chipotle trong sốt adobo, hương thảo, cỏ xạ hương, giấm táo, Vỏ cam
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng lò nướng đến 175°C.
- Dùng khăn giấy thấm khô gà tây và gập cánh vào trong. Nêm gia vị cho gà tây cả bên trong và bên ngoài với 2 muỗng canh muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu đen. Cho 5 nhánh hương thảo và 5 nhánh cỏ xạ hương vào khoang bụng. Buộc hai chân lại với nhau và đặt gà tây úp ngực lên vỉ nướng trong khay nướng. Để ở nhiệt độ phòng trong 1 giờ.
- Đun nóng chảo trên lửa vừa và cho 4 muỗng canh bơ vào. Thêm hành tây, tỏi và 3 nhánh hương thảo và cỏ xạ hương còn lại. Nấu đến khi hành tây mềm, khoảng 6 phút. Thêm nam việt quất, đường, giấm, ớt chipotle, vỏ cam bào và nước cam, cùng 1 muỗng cà phê muối. Đun nhỏ lửa cho đến khi nam việt quất bắt đầu vỡ ra, khoảng 8 phút. Lọc lấy nước sốt. Để riêng một nửa nước sốt để dùng khi ăn.
- Đun chảy 6 muỗng canh bơ còn lại trong lò vi sóng, mỗi lần 30 giây. Phết đều bơ đã đun chảy lên toàn bộ bề mặt gà tây. Đổ 1 cốc nước dùng vào khay nướng. Nướng trong 2 giờ, cứ 30 phút lại rưới nước sốt trong khay lên gà sau giờ đầu tiên. Thêm nước dùng nếu thấy khay nướng bị khô.
- Sau 2 tiếng nướng, cứ 20 phút lại phết nước sốt cranberry lên gà tây cho đến khi nhiệt kế cắm vào phần dày nhất của đùi đạt 165°F (74°C), khoảng 1 tiếng nữa, nếu da gà tây bị cháy quá thì hãy phủ giấy bạc lên.
- Đặt gà tây lên thớt và để nghỉ trong 30 phút trước khi thái. Dùng kèm với nước sốt đã để dành.
Thể loại:
Công thức tương tự
