Thịt viên với sốt cranberry

Số phiếu: 1

Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 26

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 78, tổng chất béo 4 G., chất béo bão hòa 2 G., protein 6 G., carbohydrate 4 G., sợi 1 G., cholesterol 29 mg, natri 110 mg, đường 2 G.

Những viên thịt gà tây này kết hợp hương vị của một số món ăn truyền thống trong Lễ Tạ ơn, nhưng lại hoàn hảo như một món khai vị cho bất kỳ bữa tiệc nào trong dịp lễ hoặc tại gia. Khi dùng, rưới thật nhiều sốt nam việt quất lên trên, và chuẩn bị sẵn xiên hoặc tăm để xiên.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Thịt viên

1 quả ớt chuông xanh nhỏ
Nửa củ hành nhỏ
1 cọng cần tây nhỏ
1 tép tỏi
1 muỗng canh lá hương thảo tươi
1 muỗng canh lá húng tây tươi
700 g thịt gà tây xay
3/4 cốc vụn bánh mì panko
2 muỗng canh sốt mayonnaise
1 quả trứng lớn
0,5 thìa cà phê bột ớt paprika
1/4 thìa cà phê tiêu cayenne

Lớp phủ cranberry

3 muỗng canh bơ
2 quả ớt jalapeño, bỏ cuống và hạt, băm nhỏ.
170 g quả nam việt quất tươi hoặc đông lạnh
1/4 cốc đường nâu nhạt
1 thìa cà phê vỏ cam bào + nước cốt của 1 quả cam

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt gà tây xay, thịt viên, ớt ngọt, cần tây, vụn bánh mì panko, hương thảo, cỏ xạ hương, ớt cayenne xay, ớt bột, sốt nam việt quất, nam việt quất, ớt jalapeno, Vỏ cam

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt giá nướng ở vị trí 1/3 trên cùng của lò và làm nóng lò ở chế độ nướng.
Chuẩn bị thịt viên.:

Trong máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố, xay nhuyễn ớt chuông, hành tây, cần tây, tỏi, hương thảo và cỏ xạ hương; cho vào một bát lớn. Thêm thịt gà tây xay. vụn bánh mìCho mayonnaise, trứng, ớt bột paprika, ớt cayenne, 2 thìa cà phê muối và tiêu đen vừa đủ vào tô, trộn đều bằng thìa silicon cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Làm ướt tay bằng nước và nặn hỗn hợp thành 26 viên thịt viên, mỗi viên có đường kính khoảng 4 cm (dùng muỗng múc kem 30 ml sẽ dễ đo hơn); đặt chúng lên khay nướng có thành. Nướng ở chế độ nướng trên, xoay khay nướng ở giữa thời gian nướng, cho đến khi các viên thịt viên có màu vàng nâu và săn chắc, khoảng 9 đến 10 phút.
Trong khi đó, hãy chuẩn bị nước sốt cranberry.:

Trong một chảo lớn trên lửa vừa, đun chảy bơ rồi cho ớt jalapeño vào. Xào, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi ớt bắt đầu mềm, khoảng 3 đến 4 phút. Thêm nam việt quất, đường, vỏ cam bào và nước cam, 1/4 muỗng cà phê muối và một ít tiêu xay, rồi nấu, khuấy liên tục, cho đến khi nam việt quất bắt đầu mềm và vỏ bắt đầu nứt, khoảng 2 phút. Nghiền nát nam việt quất bằng dụng cụ nghiền khoai tây và khuấy cho đến khi nước sốt bắt đầu sôi nhẹ và sánh lại, khoảng 2 đến 3 phút.
Cho thịt viên vào chảo và đảo đều để thịt được phủ đều lớp sốt cranberry. Chuyển thịt viên ra đĩa và dùng kèm với xiên que.