Thời gian: 12 giờ 20 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8 - 10

Gà tây (cắt đôi để nướng đều và nhanh) được ngâm qua đêm trong nước muối trà thảo mộc với cam và rượu bourbon, sau đó xoa đều với thìa là, rau mùi và bơ tỏi rồi nướng cho đến khi giòn và vàng nâu. Bên trong vẫn mềm và mọng nước. Món ăn hoàn hảo cho những dịp lễ lớn!

Thành phần:

Gà tây và nước muối

• 5 quả cam
• 2 muỗng canh muối
• 1 cốc rượu bourbon
• 1 cốc đường
• 12 gói trà đen thông thường
• 12 hạt tiêu đen
• 6 tép đinh hương nguyên hạt
• 4 lá nguyệt quế
• 1 con gà tây, nặng 6,5-7,5 kg (15-17 lbs), đã được xẻ đôi (không phải gà tây kosher hoặc ướp gia vị)

Dầu gia vị

• 220 g bơ
• 2 muỗng canh hạt rau mùi
• 2 thìa cà phê hạt thì là
• 6 tép tỏi
• 1 muỗng canh bột ớt bột

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

Thổ Nhĩ Kỳ, Cam, trà đen, hạt tiêu đen, lá nguyệt quế, hoa cẩm chướng, rau mùi, thì là, ớt bột, rượu bourbon

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Dùng dụng cụ gọt vỏ rau củ, gọt vỏ cam thành những dải rộng, ấn nhẹ để tránh phần cùi trắng. Để riêng phần vỏ cam và vắt lấy nước cam vào một cái nồi cỡ vừa. Thêm vỏ cam, muối, rượu bourbon, đường, túi trà, hạt tiêu, lá nguyệt quế, đinh hương và 4 cốc (1 lít) nước.
Bước 2
• Đun sôi, sau đó tắt bếp và để nước muối ngâm trong 30 phút.
Bước 3
• Đổ nước muối vào một hộp nhựa hoặc nồi đủ lớn để chứa gà tây, thêm 20 cốc (5 lít) nước đá và khuấy đều. Nhúng gà tây vào nước muối, thêm nước đá nếu cần.
Bước 4
• Dùng đĩa đè lên con gà để giữ cho nó ngập trong nước và cho vào tủ lạnh ít nhất 8 tiếng và tối đa 12 tiếng.
Bước 5
• Đổ bỏ nước ngâm, rửa sạch và lau khô gà tây. Đặt gà tây lên thớt lớn có lót giấy thấm dầu và để ở nhiệt độ phòng, khoảng 1 giờ.
Bước 6
• Dầu gia vị:
  
  Cho bơ vào một cái bát cỡ vừa. Cho rau mùi, thì là và tỏi vào máy xay thực phẩm và xay nhuyễn thành hỗn hợp sệt. Cho hỗn hợp vào bát đựng bơ và rắc thêm bột paprika. Xay cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện đều.
Bước 7
• Đặt giá nướng vào giữa lò và làm nóng lò trước đến 190°C.
Bước 8
• Lau khô da gà tây một lần nữa và thoa đều bơ thảo mộc lên toàn bộ bề mặt, chú ý thoa cả xuống dưới lớp da ngực. Đặt gà tây vào một khay nướng lớn, càng phẳng càng tốt. Nếu khay nướng của bạn hơi nhỏ, hãy gập cánh ra phía sau lưng, đặt chân lên mép khay nướng. Đặt một khay nướng lớn có viền, lót giấy bạc ở đáy lò để hứng nước nhỏ giọt.
Bước 9
• Nướng gà tây cho đến khi nhiệt kế cắm vào đùi đạt 165°F (74°C), khoảng 1 1/2 đến 2 tiếng. Chuyển gà tây sang thớt và để nghỉ 30 phút trước khi dọn ra.

Số phiếu: 3