Gà Gherkin sốt cam việt quất
Số phiếu: 1
Thời gian: 1 giờ 25 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6-8
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6-8
Gà cornichon được bổ đôi theo chiều dọc và nướng trong lò trên một lớp cam thái lát, nhánh hương thảo và khoanh hành tây. Trước khi nướng, để gà không đậy nắp ở nhiệt độ phòng để da khô và giòn hơn, sau đó phết bơ thảo mộc đã đun chảy lên gà. Khi gà gần chín, phết sốt cam việt quất lên và nướng cho đến khi gà có lớp vỏ bóng bẩy, thơm ngon.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 4 quả dưa chuột muối (mỗi quả nặng 0,6-0,7 kg)
- 1 củ hành tây lớn, thái khoanh, tách riêng từng khoanh.
- 2 quả cam, thái lát tròn + 1 cốc nước cam tươi vắt (từ khoảng 4 quả cam)
- 8 nhánh hương thảo tươi + 2 thìa cà phê thảo mộc băm nhỏ
- 0,5 cốc nam việt quất (tươi hoặc đông lạnh)
- 0,5 muỗng canh siro cây phong
- 1 muỗng canh hạt rau mùi, nghiền hoặc xay thô
- 0,5 thìa cà phê bột ớt ancho
- 2 thìa cà phê giấm rượu trắng
- 110 g bơ không muối
- 3 tép tỏi, băm nhỏ
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt gà, hành tây, Cam, hương thảo, nam việt quất, siro cây phong, rau mùi, ớt ancho, giấm rượu, bơ, tỏi
Nấu món ăn theo công thức:
- Đặt giá nướng ở phần trên và phần dưới của lò và làm nóng lò ở nhiệt độ 245°C (450°F). Cắt đôi gà bằng kéo nhà bếp, loại bỏ xương sống và cắt dọc theo giữa xương ức. Chia đều hành tây, cam và nhánh hương thảo lên hai khay nướng có thành. Xếp gà úp phần da lên khay nướng và rắc muối và tiêu đen. Để gà ở nhiệt độ phòng trong 30 phút.
- Trong khi đó, cho nước cam, nam việt quất, siro phong, 1 thìa cà phê rau mùi, bột ớt và 1/4 thìa cà phê muối vào một cái nồi cỡ vừa. Đun sôi, sau đó giảm lửa. Đun nhỏ lửa, dùng thìa dằm nát nam việt quất, cho đến khi chúng bắt đầu vỡ ra và hỗn hợp đặc lại, giảm xuống còn khoảng 3/4 cốc, khoảng 20-25 phút. Cho giấm vào và nêm muối cho vừa ăn. Để sang một bên.
- Trong một chiếc chảo nhỏ, đun chảy bơ trên lửa vừa. Giảm lửa xuống mức thấp và cho lá hương thảo băm nhỏ, tỏi băm và 2 thìa cà phê rau mùi còn lại vào. Nấu trong 30 giây, sau đó tắt bếp.
- Dùng khăn giấy thấm khô thịt gà, sau đó phết dầu thảo mộc lên. Nướng gà cho đến khi da vàng nâu và nhiệt kế cắm vào đùi đạt 74°C (165°F), khoảng 25 đến 30 phút. Lấy gà ra khỏi lò và bật chế độ nướng trên. Phết nước sốt cam-nam việt quất lên gà, sau đó nướng tiếp trong lò, mỗi lần một khay, cho đến khi gà có lớp vỏ bóng và giòn, khoảng 2 đến 3 phút.
Thể loại:
Công thức tương tự
