Sườn bò nướng sốt cam gừng

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Nướng sườn bò kiểu Á. Công thức này sử dụng sườn bò có nhiều mỡ, tạo nên hương vị khói đặc trưng. Cắt sườn thành từng miếng vừa ăn và ướp trong nửa tiếng với hỗn hợp cam gừng, đường nâu và nước tương tamari. Để dành một ít hỗn hợp này để phết lên thịt khi nướng. Hương vị sẽ tuyệt vời, và sườn sẽ trông vô cùng hấp dẫn, đặc biệt khi ăn kèm với đậu phộng rang và hành lá xào gia vị!

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Sườn bò

1 tảng (1 kg) sườn bò, cắt ngang thớ thành các lát dày 0,5 cm.
1/4 cốc dầu canola

Lớp men

4 cốc nước cam tươi vắt
3 muỗng canh đường nâu nhạt
3 muỗng canh nước tương tamari
1 thìa cà phê hạt tiêu Tứ Xuyên
2 hoa hồi nguyên vẹn
Củ gừng dài 5 cm, cắt thành khoanh tròn.

Mứt đậu phộng với hành lá

1/4 chén đậu phộng rang muối băm nhỏ
2 củ hành lá (bỏ phần trắng), thái mỏng
0,5 thìa cà phê đường nâu nhạt
Một nhúm tiêu xay
Một nhúm bột quế

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: sườn bò, thịt bò, nước tương, củ gừng, Đậu phộng, Nước cam, tiêu Tứ Xuyên, hoa hồi, tiêu, hành lá, quế

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị lớp men:

Trong một nồi cỡ vừa, cho nước cam, đường nâu, nước tương tamari, hạt tiêu đen, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, hoa hồi và gừng vào. Đun sôi trên lửa lớn. Giảm lửa và đun nhỏ lửa cho đến khi lượng chất lỏng giảm đi một nửa, khoảng 15 phút. Lọc và để nguội.
Nướng sườn:

Trộn sườn với 0,5 muỗng canh nước sốt, giữ lại phần nước sốt còn lại để phết lên sườn trong khi nướng. Để sườn nghỉ ở nhiệt độ phòng trong 30 phút.

Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình cao. Lấy sườn ra khỏi nước sốt, rũ bỏ phần nước sốt thừa. Phết dầu canola lên sườn và nêm muối, tiêu đen. Nướng, thỉnh thoảng phết thêm nước sốt còn lại, cho đến khi thịt bò chín vàng nhưng vẫn còn hồng ở giữa, khoảng 3 phút mỗi mặt.
Làm món tương đậu phộng với hành lá.:

Trộn đậu phộng, hành lá, đường nâu, tiêu Jamaica và quế trong một bát, nêm thêm chút muối. Cho sườn ra đĩa và rắc hỗn hợp gia vị lên trên.