Bánh kếp sô cô la với sốt caramel dâu tây.

Số phiếu: 2

Thời gian: 1 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 2 - 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 825, tổng chất béo 31 G., chất béo bão hòa 18 G., protein 15 G., carbohydrate 128 G., sợi 6 G., cholesterol 134 mg, natri 794 mg, đường 81 G.

Hãy bày những chiếc bánh kếp sô cô la mềm xốp này lên cao và rắc thêm sô cô la trắng băm nhỏ. Thêm sốt caramel dâu tây ấm nóng lên trên. Món này gần giống như bánh ngọt hoặc bánh brownie! Hoàn hảo cho bữa sáng hoặc món tráng miệng cuối tuần.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Sốt dâu tây caramel

1 gói (280 g) dâu tây đông lạnh (khoảng 2 cốc), đã rã đông
0,5 cốc đường
1/4 muỗng cà phê muối hạt
1/4 thìa cà phê chiết xuất vani

Bánh kếp

1 và 1/3 cốc bột mì cao cấp
1/3 cốc bột ca cao
1/4 cốc tinh bột ngô
6 muỗng canh đường
1 muỗng canh bột nở
0,5 thìa cà phê muối hạt
1/4 thìa cà phê bột nở
1 và 1/4 cốc sữa
3 muỗng canh bơ không muối, đun chảy
2 quả trứng lớn
1 thìa cà phê chiết xuất vani
1 và 1/4 cốc sô cô la trắng băm nhỏ (khoảng 200 g)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, quả dâu, ca cao, trứng, sữa, sô cô la trắng, tinh bột

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 95°C (205°F). Lót khay nướng bằng hai chiếc khăn bếp xếp chồng lên nhau và đặt vào lò để xếp chồng các bánh pancake đã nướng xong.
Sốt dâu tây caramel:

Cho dâu tây, 1/3 cốc đường và muối vào một cái bát, khuấy đều cho dâu tây được phủ đều gia vị. Để yên trong 10 phút, khuấy lại lần nữa, rồi nghiền nát một nửa số dâu tây bằng dụng cụ nghiền khoai tây hoặc nĩa; để riêng. Trong một cái nồi cỡ vừa, cho 2 muỗng canh cộng thêm 2 muỗng cà phê đường còn lại và 2 muỗng canh nước vào, đun sôi trên lửa vừa, khuấy đều cho đường tan hết. Tiếp tục nấu và khuấy cho đến khi siro chuyển sang màu hổ phách, khoảng 2 phút.

Nhấc chảo ra khỏi bếp và cho hỗn hợp dâu tây vào khuấy đều (nó sẽ sủi bọt). Khi bọt khí lắng xuống, đặt chảo trở lại bếp với lửa vừa và tiếp tục nấu nước sốt, khuấy thường xuyên, cho đến khi nước sốt sánh lại một chút và caramel tan chảy hoàn toàn, khoảng 2 đến 2,5 phút. Cho thêm chiết xuất vani và đổ nước sốt vào bát phục vụ; giữ ấm.
Bánh kếp:

Trong một tô cỡ vừa, trộn đều bột mì, bột cacao, tinh bột ngô, đường, bột nở, muối và baking soda. Trong một tô khác, trộn đều sữa, dầu ăn, trứng và chiết xuất vani. Cho hỗn hợp chất lỏng vào hỗn hợp bột và nhào thành bột (không sao nếu vẫn còn một vài cục bột vón). Để bột nghỉ trong 5 phút.
Làm nóng chảo chống dính lớn trên lửa vừa. Đổ 1/4 cốc bột vào chảo, dàn đều thành hình tròn đường kính 5 inch; cho chiếc bánh thứ hai vào chảo theo cách tương tự. Chiên cho đến khi bánh vàng nâu ở mặt dưới và nổi bọt ở mặt trên, khoảng 45 giây. Lật bánh và chiên cho đến khi vàng nâu mặt còn lại, khoảng 30 giây nữa. Chuyển bánh sang khay nướng đã lót khăn bếp ấm trong lò. Chiên tất cả các bánh theo cách tương tự.
Khi bày ra đĩa, xếp 3 chiếc bánh kếp lên mỗi đĩa, rắc 1,5 muỗng canh sô cô la trắng lên mỗi chiếc (bạn sẽ có 4 chồng bánh). Dùng kèm với sốt caramel dâu tây ấm.