Mì ống nướng phô mai với thịt xông khói
Số phiếu: 15
Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 6-8
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 6-8
Trong công thức của Tyler Florence, húng tây tươi và thịt xông khói giòn, mặn đã biến món hầm đơn giản trở nên hấp dẫn hơn.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- Muối hạt
- 450 g mì ống hình nón
- 4 cốc sữa
- 2 hoặc 3 nhánh cỏ xạ hương
- 4 tép tỏi băm nhuyễn, chia làm hai phần.
- 3 muỗng canh (45 g) bơ không muối
- 3 muỗng canh bột mì cao cấp
- 5 và 1/2 chén phô mai cheddar trắng bào vụn
- Tiêu đen xay tươi
- 1/4 chén lá mùi tây thái nhỏ
- 4 lát thịt xông khói, cắt ngang thành từng dải mỏng.
- 1 củ hành tây lớn, thái hạt lựu
- Lá của 1/4 bó cỏ xạ hương tươi
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì ống, sữa, cỏ xạ hương, tỏi, bột mì, phô mai cheddar, rau mùi tây, thịt xông khói, hành tây
Nấu món ăn theo công thức:
- Đun sôi một nồi nước có thêm muối trên lửa lớn. Cho mì vào và nấu trong 8-9 phút cho đến khi chín tới (al dente). Vớt mì ra để ráo nước.
- Làm nóng lò nướng đến 200°C.
- Trong một chiếc nồi nhỏ, đun nóng sữa với vài nhánh cỏ xạ hương và 2 tép tỏi. Trong một chiếc chảo lớn, sâu lòng, đun chảy bơ trên lửa vừa. Cho bột mì vào và nấu khoảng 1 phút, khuấy liên tục để tránh vón cục. Lọc sữa và đổ vào hỗn hợp bơ và bột mì. Tiếp tục khuấy mạnh cho đến khi hỗn hợp mịn. Thêm 4 chén phô mai và tiếp tục nấu, khuấy đều, cho đến khi phô mai tan chảy. Nêm muối và tiêu. Cho mì đã luộc và rau mùi tây vào, trộn nhẹ nhàng để mì được phủ đều sốt. Cho vào khuôn nướng dung tích 3 lít và rắc 1,5 chén phô mai còn lại lên trên. Nướng trong 30 phút, cho đến khi nước sốt nóng đều và bắt đầu sôi nhẹ.
- Trong khi mì đang nướng, làm nóng chảo. Cho thịt xông khói vào và chiên cho đến khi mỡ tan chảy. Thêm hành tây, tỏi và lá húng tây vào, xào trong 5 phút cho đến khi hành tây mềm. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn.
- Khi dọn ra, rắc thịt xông khói lên trên món hầm. Dùng thìa lớn múc món hầm vào từng phần ăn, đảm bảo mỗi phần đều có những miếng thịt xông khói giòn tan.
Xem công thức khác mì ống với thịt xông khói và phô mai.
Thể loại:
Công thức tương tự
