Món mì ống phô mai với thịt xông khói ngon tuyệt vời.

Số phiếu: 20

Cách làm món Macaroni và phô mai với thịt xông khói cực ngon

Ảnh món ăn: Steve Girelt

Thời gian: 45 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8

Công thức làm mì Ý thông thường với nước sốt phô mai đặc biệt. Ba loại phô mai được trộn vào hỗn hợp sữa, tạo nên một loại nước sốt thơm ngon và béo ngậy, sau đó trộn với mì Ý và thịt xông khói chiên. Nếu muốn, món ăn có thể được nướng trong lò nếu mì đã được luộc sơ.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

450 g mì hình vỏ sò cỡ vừa hoặc bất kỳ loại mì ngắn nào khác.
2 muỗng canh phô mai bào Cheddar (khoảng 225 gram)
2 muỗng canh phô mai bào Fontina (khoảng 225 gram)
1 cốc phô mai Parmesan bào mịn (khoảng 110 g)
Dầu ô liu ép lạnh
6 lát thịt xông khói, cắt ngang thành từng miếng dày 1,25cm.
3 muỗng canh (45 g) bơ không muối
1 củ hành tây, thái hạt lựu 0,5 cm
Muối hạt
1/2 cốc bột mì
1 lít sữa tươi nguyên kem
1/4 chén mù tạt Dijon
Sốt Tabasco hoặc bất kỳ loại sốt cay nào khác.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì ống, phô mai cheddar, Phô mai Fontina, Phô mai Parmesan, tương ớt, Sốt Tabasco, thịt xông khói, hành tây, bột mì, sữa, mù tạt Dijon

Nấu món ăn theo công thức:

Xịt một lớp dầu ô liu vào chảo lớn. Cho thịt xông khói vào và đặt lên bếp với lửa vừa. Chiên trong 8-10 phút, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi thịt xông khói vàng giòn.

Lấy thịt xông khói ra khỏi chảo và thấm khô bằng khăn giấy. Đừng vứt bỏ phần mỡ thịt xông khói đã tan chảy; hãy giữ lại phần mỡ thơm ngon này!
Cho bơ và hành tây vào chảo có mỡ bacon, nêm muối và nấu trong 4-6 phút, cho đến khi hành tây mềm và thơm.

Thêm bột mì và nấu khoảng 3 phút, khuấy liên tục, cho đến khi hỗn hợp có dạng giống cát ướt.

Từ từ đổ sữa vào, khuấy liên tục, sau đó thêm mù tạt Dijon và một chút sốt Tabasco. Nêm muối cho vừa ăn và đun sôi, sau đó giảm lửa nhỏ. Đun nhỏ lửa trong 6-8 phút, cho đến khi nước sốt hơi sánh hơn kem tươi. Bài viết này sẽ giải thích các loại và sử dụng sốt Tabasco.
Trong khi đó, đun sôi một nồi nước lớn. Cho mì vào và nấu trong thời gian ngắn hơn 1 phút so với hướng dẫn trên bao bì. Nếm thử mì; mì nên chín nhưng vẫn còn độ dai ở giữa. Đây gọi là mì al dente. Vớt mì ra để ráo nước.