Bánh Bløtkake Na Uy

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 1 chiếc bánh tròn đường kính 23 cm.

"Bløtkake là một loại bánh truyền thống của Na Uy, được phủ kem tươi và các loại quả mọng tươi. Lần đầu tiên tôi nếm thử món bánh này tại một bữa tiệc Ngày Hiến pháp Na Uy, và sau đó là tại các bữa tiệc Giáng sinh của gia đình chồng tôi. Phiên bản này dựa trên một công thức gia truyền mà tôi đã sao chép từ một cuốn sổ tay rất cũ," Molly Yeh chia sẻ.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh bông lan

5 quả trứng lớn
2 muỗng canh (400 g) đường
0,5 cốc (120 g) nước ở nhiệt độ phòng
2,5 cốc (325 g) bột mì cao cấp
2 thìa cà phê đầy bột nở
1 thìa cà phê muối hạt
Kem tươi đánh bông, dùng để trang trí
Nam việt quất sấy đường, dùng để trang trí.
Cành hương thảo để trang trí

Kem tươi

3 cốc (720 g) kem tươi ướp lạnh
1/4 cốc đường bột
0,5 thìa cà phê chiết xuất vani

Nam việt quất phủ đường

2,5 cốc quả nam việt quất tươi (hoặc đã rã đông)
1/4 cốc đường cát

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, trứng, kem, nam việt quất

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt giá nướng ở giữa lò. Làm nóng lò nướng đến 325°F (160°C). Phết dầu ăn vào khuôn bánh đường kính 9 inch (23 cm) và lót đáy bằng giấy nướng.
Bánh ngọt:

Trong tô của máy trộn đứng có gắn que đánh trứng, đánh trứng và đường cho đến khi bông xốp, khoảng 3-4 phút. Dùng thìa vét sạch thành tô nếu cần. Cho nước vào và khuấy đều. Lấy tô ra khỏi máy trộn. Từ từ rây bột mì, muối và bột nở vào, rồi trộn đều bằng thìa cho đến khi mịn.

Đổ hỗn hợp bột vào khuôn và nướng cho đến khi phần giữa bánh đàn hồi trở lại khi ấn vào, khoảng 1 giờ đến 1 giờ 15 phút. Để nguội trong khuôn.
Bánh ngọt:

Sau khi bánh nguội, cắt đôi theo chiều ngang. Đặt nửa dưới, mặt cắt hướng lên trên, lên giá đỡ bánh tròn hoặc đĩa phục vụ. Phủ kem tươi lên trên và một lớp nam việt quất ngào đường.
Đặt nửa bánh còn lại, mặt cắt úp xuống, lên trên. Phết kem tươi lên mặt và hai bên bánh cho đến khi phủ kín hoàn toàn. Trang trí mặt trên bằng những quả nam việt quất và nhánh hương thảo còn lại.

Kem tươi:

Trong một tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh bông kem tươi, đường và vani cho đến khi tạo thành những chóp kem mềm.

Ra: khoảng 6 muỗng canh.

Nam việt quất phủ đường:

Ngay trước khi lắp ráp bánh, trộn nam việt quất và đường trong một cái bát, đảm bảo chúng được phủ đều đường.

Ra: khoảng 2 muỗng canh.