Thời gian: 20 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng

Là một loại bánh phổ biến ở Latvia và Đông Đức, bánh Alexander lần đầu tiên được nướng ở Riga nhân chuyến thăm Latvia của Hoàng đế Nga. Mặc dù công thức đơn giản, bánh lại vô cùng ngon nhờ sự kết hợp hài hòa giữa các lớp bánh, nhân mứt quả mọng và lớp phủ đường. Bánh Alexander gồm ba lớp bánh quy bơ, xen kẽ với mứt quả mâm xôi và phủ lớp đường chanh bên trên. Bánh thường được làm hình chữ nhật và cắt thành những miếng vuông nhỏ.

Thành phần:

• 1 cốc đường
• 1 thìa cà phê chiết xuất vani, tùy chọn
• 3 cốc bột mì
• 0,5 thìa cà phê muối
• 2 cốc (460 g) bơ
• 1 cốc mứt mâm xôi không hạt
• 3 muỗng canh nước cốt chanh
• 2 cốc đường bột

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

đường, chiết xuất vani, bột mì cao cấp, bơ, mứt mâm xôi, nước cốt chanh, đường bột

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, đường, muối (và vani nếu dùng). Cho bơ vào và cắt nhỏ, trộn đều cho đến khi bột quyện lại với nhau. Chia bột thành ba phần bằng nhau. Bọc bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh qua đêm.
Bước 2
• Để bột nghỉ ở nhiệt độ phòng (để dễ cán hơn). Làm nóng lò nướng đến 180°C (350°F). Cán từng phần bột giữa hai tờ giấy nến sao cho vừa với khay nướng (ví dụ: 25 x 40 cm). Gỡ bỏ tờ giấy nến phía trên. Chuyển bột cùng giấy nến vào khay. Nướng trong 10-12 phút cho đến khi vàng nâu, cẩn thận không để vỏ bánh bị cháy đen. Hãy cẩn thận vì bánh có thể bị cháy rất nhanh.
Bước 3
• Lấy bánh ra khỏi lò. Để nguội trong 2 phút. Đặt thớt lên khuôn và úp ngược để lấy bánh ra. Gỡ bỏ giấy nướng. Phết một nửa lượng mứt lên bánh. Dùng một thớt khác, cẩn thận đặt lớp bánh thứ hai lên trên lớp thứ nhất. Phết phần mứt còn lại lên trên. Nướng lớp bánh thứ ba và đặt lên trên cùng.
Bước 4
• Trộn đường bột với nước cốt chanh. Phết một lớp mỏng hỗn hợp lên bánh. Để cho lớp phủ đông hoàn toàn. Cắt bánh thành những hình chữ nhật nhỏ (4 x 8 cm) và thưởng thức cùng cà phê đậm đà.

Số phiếu: 4