Salad mì ống và cá ngừ với atisô hầm
Số phiếu: 1
Thời gian: 26 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6
Bí quyết tạo nên món mì Ý và salad cá ngừ Địa Trung Hải ngon tuyệt của Giada De Laurentiis nằm ở việc bà sử dụng cá đóng hộp của Ý (thay vì nước dùng, cá được bảo quản trong dầu ô liu), hương vị đậm đà của loại cá này được kết hợp hoàn hảo với cà chua mọng nước, nụ bạch hoa mặn và các loại thảo mộc thơm.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 450 g mì campanelle hoặc mì fusilli
- 1 lon (170 g) cá ngừ Ý ngâm dầu (đã ráo nước)
- 1/4 cốc dầu ô liu nguyên chất, cộng thêm 1/4 cốc nữa.
- 1 củ hành tây đỏ nhỏ, thái nhỏ, hoặc 1/2 củ hành tây đỏ cỡ vừa.
- 2 tép tỏi băm nhuyễn
- 0,5 lít (2 cốc) cà chua bi, bổ đôi
- 2 muỗng canh nụ bạch hoa (đã rửa sạch và để ráo)
- 225 g tim atisô đông lạnh, cắt làm tư
(rã đông trước) - 2 muỗng canh lá húng tây tươi thái nhỏ
- 1/4 chén lá mùi tây tươi thái nhỏ
- Muối hạt và tiêu đen xay tươi
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì fusilli xoắn ốc, mì Campanella, hành tây đỏ, tỏi, cá ngừ, Atiso, cà chua bi, nụ bạch hoa, cỏ xạ hương, rau mùi tây
Nấu món ăn theo công thức:
- Đun sôi một nồi nước lớn có thêm muối trên lửa lớn. Cho mì vào và nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi mì chín tới nhưng vẫn còn dai, khoảng 8-10 phút. Vớt mì ra rổ, giữ lại khoảng 1 cốc nước luộc mì.
- Trong chảo 14 inch, đun nóng 1/4 chén dầu ô liu trên lửa vừa lớn. Cho hành tây vào và xào, đảo thường xuyên, cho đến khi hành tây mềm, khoảng 5 phút.
Cho tỏi vào xào khoảng 30 giây cho thơm. Cho cá ngừ vào chảo và xé nhỏ bằng nĩa. Thêm cà chua bi, tim atisô, nụ bạch hoa và cỏ xạ hương. Nấu, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi cà chua mềm, khoảng 8-10 phút.
Cho mì, 1/4 chén dầu ô liu còn lại và rau mùi tây vào. Trộn đều, thêm một ít nước luộc mì nếu cần để nước sốt không bị quá đặc. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn. Cho mì ra bát salad và dùng nóng hoặc ở nhiệt độ phòng.
Thể loại:
Công thức tương tự
