Món mì ống nướng với rau bina và atisô

Số phiếu: 0

Cách làm món mì Ý nướng với rau bina và atisô

Thời gian: 1 giờ 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 736, tổng chất béo 32 G., chất béo bão hòa 16 G., protein 35 G., carbohydrate 77 G., sợi 8 G., cholesterol 75 mg, natri 941 mg, đường 9 G.

Mì ống được trộn với rau bina và atisô trong nước sốt kem béo ngậy, sau đó nướng trong lò cho đến khi vàng nâu. Nên dùng mì ống nguyên cám cho công thức này vì nó tốt cho sức khỏe hơn và có hương vị thơm ngon như hạt dẻ. Món ăn có thể được chuẩn bị trước và bảo quản trong tủ lạnh, chỉ cần nướng trước khi dùng, và sẽ ngon hơn khi được dọn ra ăn nóng hổi.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 gói rau bina đông lạnh (mỗi gói 280 g)
450 g mì ống ngắn nguyên cám (hình lông vũ hoặc sừng)
2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
1 củ hành tím lớn, băm nhỏ
4 tép tỏi, băm nhỏ hoặc bào nhuyễn.
2 gói (280 g) tim atisô đông lạnh, rã đông, bổ đôi và thấm khô.
0,5 cốc rượu vang trắng khô
4 muỗng canh bơ
3 muỗng canh bột mì
2 cốc sữa
Nhục đậu khấu bào tươi
140 g phô mai Gruyere bào (khoảng 1,5 cốc)
1 muỗng canh phô mai Parmesan bào

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì rigatoni, rau chân vịt, Atiso, rượu vang trắng, Phô mai Parmesan, Phô mai Gruyere, sữa, nhục đậu khấu

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt giá nướng vào giữa lò. Làm nóng lò trước đến 190°C.
Rã đông rau bina trong lò vi sóng. Chắt bỏ nước, sau đó lau khô rau càng kỹ càng tốt bằng cách gói chúng trong một chiếc khăn bếp sạch.

Đun sôi một nồi nước. Thêm muối. Cho mì vào và nấu theo hướng dẫn trên bao bì cho đến khi chín tới (al dente).
Trong khi đó, đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu trong một chảo nhỏ trên lửa vừa. Cho hành tím và tỏi vào xào trong 2-3 phút. Thêm atiso và xào cho đến khi hơi vàng. Thêm rượu vang và cạo sạch những phần cháy bám dưới đáy chảo.
Trong khi atisô và mì đang luộc, đun chảy bơ trong một cái chảo nhỏ trên lửa vừa. Khi bơ tan chảy, cho bột mì vào khuấy đều trong 1 phút, sau đó cho sữa vào khuấy đều, nêm muối, tiêu và một chút nhục đậu khấu. Nấu trong 5-6 phút, hoặc cho đến khi nước sốt đặc lại và bám vào mặt sau của thìa; nêm lại muối cho vừa ăn và cho phô mai Gruyère vào khuấy đều. Cho rau bina, mì và atisô vào nước sốt và trộn đều. Cho hỗn hợp vào khay nướng và rắc phần phô mai còn lại lên trên. Có thể bảo quản trong tủ lạnh nếu làm trước.
Nướng trên khay nướng trong 45 phút hoặc cho đến khi vàng nâu và nổi bọt trên bề mặt.

Thể loại: