Món mì Ý nướng với thịt xông khói pancetta, atisô và phô mai mozzarella hun khói.

Số phiếu: 1

Thời gian: 55 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Những miếng thịt xông khói pancetta giòn tan và tim atisô mềm mại được nướng cùng mì penne trong nước sốt cà chua với phô mai mozzarella hun khói bên trong và một lớp phô mai mozzarella truyền thống bên trên. Luộc mì đến khi chín tái hoặc gần chín tới (al dente), vì mì sẽ tiếp tục chín trong lò nướng dưới lớp sốt. Để món ăn nghỉ một lát cho phô mai đông lại một chút, giúp dễ dàng bày ra đĩa.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

3 muỗng canh dầu ô liu
4 tép tỏi, thái mỏng
Một nhúm ớt bột xay nhuyễn
1 lon (800g) cà chua bi nguyên quả đóng hộp, nghiền nát bằng tay
1 lon (425g) cà chua bi nguyên quả đóng hộp, nghiền bằng tay
4 nhánh húng quế tươi lớn
340 g thịt ba chỉ xông khói thái hạt lựu
280 g tim atisô đông lạnh, đã rã đông
450 g mì penne khô (loại sợi mảnh)
1,5 muỗng canh phô mai mozzarella hun khói bào vụn
1 muỗng canh phô mai Parmesan bào
1,5 muỗng canh phô mai mozzarella bào

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì penne, phô mai mozzarella hun khói, Phô mai Parmesan, cà chua xay nhuyễn, Atiso, ớt bột, thịt ba chỉ xông khói, húng quế

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 230°C.
Trong một nồi cỡ vừa, đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu trên lửa vừa. Cho tỏi và ớt khô vào, đảo đều cho đến khi tỏi vàng, khoảng 2 phút. Thêm cả hai lon cà chua và 1 cốc nước. Tăng lửa lên mức vừa cao và đun sôi.

Giảm nhỏ lửa, cho thêm lá húng quế vào, rồi đun nhỏ lửa, không đậy nắp, cho đến khi nước sốt sánh lại, khoảng 15-20 phút. Vớt bỏ lá húng quế và nêm muối, tiêu cho vừa ăn.
Trong khi đó, đun sôi một nồi nước lớn có thêm muối. Làm nóng 1 muỗng canh dầu ô liu còn lại trong một chảo cỡ vừa trên lửa vừa. Cho thịt pancetta vào và nấu, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi thịt có màu vàng nâu và giòn, khoảng 8 phút.
Dùng muỗng thủng vớt ra cho vào một bát lớn. Thêm tim atisô vào và nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi nóng đều, khoảng 2 phút; sau đó cho vào bát đựng thịt xông khói pancetta.
Luộc mì penne trong nước muối cho đến khi chín tới (ít hơn 2 phút so với hướng dẫn trên bao bì). Vớt mì ra và cho vào bát.
Cho sốt cà chua, phô mai mozzarella hun khói và một nửa lượng phô mai Parmesan vào cùng một bát và trộn đều. Cho mì vào khuôn nướng dung tích 3 đến 4 lít và rắc phô mai mozzarella cùng phần phô mai Parmesan còn lại lên trên. Nướng không đậy nắp cho đến khi vàng nâu, khoảng 15 phút. Để món ăn nghỉ khoảng 10 phút rồi thưởng thức.

Thể loại:

công thức / Lò vi sóng / Các món chính / Món hầm / Mì Ý / Rau và nấm / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Mỹ

Công thức tương tự