Bánh dứa úp ngược
Số phiếu: 2
Thời gian: 1 giờ 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8
Bánh dứa úp ngược - Công thức chi tiết.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 1 quả dứa, gọt vỏ và bỏ lõi
- 1/2 chén anh đào khô
- 1 cốc nước ép táo nóng
- 2 muỗng canh bột làm bánh kẹo
- 1 muỗng canh bột nở
- Một nhúm muối
- 1 và 1/4 cốc đường cát
- 6 muỗng canh (85 g) bơ ở nhiệt độ phòng
- 1 cốc đường nâu (nén chặt)
- 2 quả vani, đã nạo lấy phần thịt bên trong.
- 4 quả trứng loại CO
- 3/4 cốc sữa
- 2 cốc kem tươi
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột làm bánh kẹo, sữa, kem, trứng, đường nâu, quả vani, quả anh đào khô, nước ép táo, Quả dứa
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng lò nướng đến 180°C.
Ngâm anh đào trong sốt táo cho đến khi mềm. Vớt ra, để ráo và thái lát. Thái dứa thành từng lát mỏng nhất có thể. Rây bột mì, bột nở và muối ba lần lên một miếng giấy nướng. Đun nóng 1 cốc đường cát trong một cái nồi đáy dày cho đến khi đường chuyển sang màu hổ phách, khoảng 5 phút. Nhấc nồi ra khỏi bếp và thêm 3 muỗng canh (45 g) bơ. Khuấy nhẹ bằng thìa gỗ.
Đổ caramel vào khuôn bánh đường kính 25cm và dàn đều khắp đáy. Rắc đường nâu lên trên. - Xếp các lát dứa lên đáy khuôn, chồng lên nhau để phủ kín hoàn toàn đáy. Trong tô của máy trộn đứng, đánh đều 3 muỗng canh (45 g) bơ còn lại và phần bên trong của quả vani với 1/4 cốc đường cát còn lại.
Thêm từng quả trứng một và đánh cho đến khi bông xốp. Thêm sữa làm ba lần, xen kẽ với các nguyên liệu khô. Thêm quả anh đào. Đổ hỗn hợp bột vào khay có dứa. - Nướng cho đến khi que tăm xiên vào rút ra thấy sạch, khoảng 70 phút. Úp ngược bánh lên đĩa. Trong khi phần caramel còn lại ở đáy khuôn vẫn còn nóng, nhanh chóng đổ vào nồi nhỏ và đun trên lửa nhỏ. Thêm kem tươi và khuấy đều để tạo thành nước sốt. Để nước sốt đặc lại và dùng kèm với bánh.
Tác giả của công thức - Gail Gand (Mỹ) – đầu bếp bánh ngọt và đồng sở hữu nhà hàng TRU ở Chicago.
Thể loại:
Công thức tương tự
