Bánh nướng úp ngược nhân đào và rượu Bourbon

Số phiếu: 5

Cách làm bánh pie đào úp ngược vị rượu Bourbon

Thời gian: 1 giờ 35 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8

Món bánh đào mùa hè tuyệt đẹp này kết hợp hương vị caramel, rượu bourbon cay nồng và hạt hồ đào, tất cả được hòa quyện vào bột bánh. Để tạo ra chiếc bánh úp ngược tuyệt đẹp này, những lát đào được xếp cẩn thận vào lớp caramel đơn giản làm từ đường và nước, sau đó rưới thêm rượu bourbon thơm lừng, rồi phủ lên trên lớp bột bánh. Sau khi nướng, bánh được lật ngược lại, để lộ lớp đế trái cây mềm dẻo, ngon miệng, bên dưới là lớp bánh hồ đào đậm đà, mềm ẩm.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 và 3/4 cốc đường
4 quả đào, thái lát dày 1cm (khoảng 0,6 kg)
2-3 muỗng canh rượu bourbon
1,5 cốc bột mì cao cấp
1/4 cốc quả hồ đào xay mịn
1 thìa cà phê bột nở
0,5 thìa cà phê bột soda
0,5 thìa cà phê muối
110 g bơ không muối, ở nhiệt độ phòng
2 quả trứng lớn
1 thìa cà phê chiết xuất vani
1 cốc sữa chua hoặc kefir

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, chiết xuất vani, sữa chua, kefir, trứng, đào, rượu bourbon

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 190°C (375°F). Trong một chảo chống dính đường kính 25 cm, trộn 3/4 chén đường và 1 1/2 muỗng canh nước; khuấy đều cho đến khi hỗn hợp có dạng như cát ướt. Nấu trên lửa vừa, thỉnh thoảng xoay nhẹ chảo nhưng không khuấy bằng thìa, cho đến khi caramel chuyển sang màu hổ phách nhạt, khoảng 5 phút. Nhấc chảo ra khỏi bếp. Xếp các lát đào thành vòng tròn trên lớp caramel; rưới rượu bourbon lên trên và để chảo sang một bên.
Trong một tô cỡ vừa, trộn đều bột mì, hạt hồ đào xay, bột nở, baking soda và muối. Trong một tô lớn, đánh bơ và 1 cốc đường còn lại bằng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp bông xốp, khoảng 3 phút. Thêm trứng từng quả một, đánh đều sau mỗi lần thêm, sau đó cho vani vào và đánh đều. Giảm tốc độ máy đánh trứng xuống thấp; thêm hỗn hợp bột mì làm ba lần, xen kẽ với sữa bơ, bắt đầu và kết thúc bằng bột mì, và nhào cho đến khi bột tạo thành khối. Đổ bột lên trên đào và dàn đều.

Đặt khuôn bánh vào lò nướng và nướng cho đến khi bánh có màu vàng nâu và khi dùng tăm xiên vào giữa bánh thấy tăm sạch, khoảng 50 phút. Nếu bánh bị cháy quá nhanh, hãy phủ giấy bạc lên trên. Để bánh nghỉ trong 15 phút, sau đó úp ngược bánh lên đĩa và để nguội hoàn toàn.

Thể loại:

công thức / Chảo / Các món ăn mùa hè / Các món ăn lễ hội / Món tráng miệng / Bánh ngọt, bánh tart và các món hầm / Food Network - công thức nấu ăn

Bộ sưu tập công thức nấu ăn