Bánh dứa úp ngược
Số phiếu: 1
Thời gian: 1 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8 - 12
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8 - 12
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Khẩu phần ăn: 1 trong 14 phần ăn
Lượng calo 274, tổng chất béo 10 G., chất béo bão hòa 8 G., protein 2 G., carbohydrate 45 G., sợi 1 G., cholesterol 19 mg, natri 106 mg, đường 33 G.
Khẩu phần ăn: 1 trong 14 phần ăn
Lượng calo 274, tổng chất béo 10 G., chất béo bão hòa 8 G., protein 2 G., carbohydrate 45 G., sợi 1 G., cholesterol 19 mg, natri 106 mg, đường 33 G.
Bánh dứa úp ngược là món tráng miệng kinh điển của miền Nam nước Mỹ, và Damaris Phillips, một người miền Nam chính hiệu, biết cách làm cho nó hoàn hảo. Chiếc bánh này tự hào với sự kết hợp tuyệt vời giữa dứa và lớp phủ caramel mềm mịn. Damaris đã kết hợp những lát dứa đẹp mắt với những miếng dứa nhỏ, đảm bảo bánh có hương vị trái cây tươi ngon đồng thời mềm, xốp và ẩm. Bánh dứa úp ngược truyền thống được nướng trong chảo gang. Đối với công thức này, bạn cần một chiếc chảo gang đường kính 10 inch.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
Dứa
- 2 muỗng canh bơ không muối
- 0,5 cốc đường nâu đậm
- 1 lon (560 g) dứa cắt khoanh đóng hộp, đổ nước dứa vào một hộp riêng.
- 1 lon (560 g) dứa cắt miếng đóng hộp, đổ nước dứa vào một hộp riêng.
Bánh
- 1 và 1/3 cốc bột mì cao cấp
- 2 thìa cà phê bột nở
- 1/4 thìa cà phê muối mịn
- 0,5 cốc sữa nguyên kem
- 2 thìa cà phê chiết xuất vani
- 1/4 cốc nước ép dứa đóng hộp
- 3/4 cốc đường cát
- 0,5 cốc dầu dừa chưa tinh chế
- 1 quả trứng lớn
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: Quả dứa, Nước ép dứa, đường nâu, bột mì cao cấp, trứng, sữa, dầu dừa
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng lò nướng đến 175°C.
- Dứa:
Trong chảo gang 25 cm, đun chảy bơ trên lửa vừa rồi cho đường nâu vào. Nấu, khuấy liên tục, cho đến khi đường tan hết, khoảng 2 phút. Nhấc chảo ra khỏi bếp và xếp các lát dứa vào. Lấp đầy những chỗ trống bằng các miếng dứa. Để sang một bên. - Bánh:
Trong khi đó, hãy trộn các nguyên liệu làm bánh theo thứ tự sau: Trong một bát, đánh đều bột mì, bột nở và muối. Trong một bát khác, trộn sữa, chiết xuất vani và 1/4 cốc nước ép dứa đóng hộp. - Trong tô của máy trộn đứng có gắn lưỡi đánh bột, đánh đường cát và dầu dừa ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp đặc lại, khoảng 3 phút. Cho trứng vào và khuấy đều. Thêm một nửa hỗn hợp bột và trộn ở tốc độ thấp cho đến khi hòa quyện hoàn toàn. Thêm hỗn hợp sữa và trộn cho đến khi hòa quyện hoàn toàn. Thêm phần bột còn lại và nhào cho đến khi bột mịn, khoảng 1 phút.
- Đổ hỗn hợp bột lên trên các lát dứa trong khuôn và dàn đều. Nướng cho đến khi mặt bánh vàng nâu và khi xiên tăm vào giữa bánh rút ra thấy sạch, khoảng 25-35 phút, kiểm tra bánh sau 20 phút để đảm bảo bánh không bị cháy. Nếu bánh bắt đầu chuyển màu nâu quá nhanh, hãy phủ hờ bằng giấy bạc.
- Để nguội trong 15 phút. Đậy bằng thớt hoặc đĩa lớn và úp ngược bánh. Taaaaam, thưởng thức thôi!
Tác giả của công thức - Damaris Phillips là một đầu bếp và người dẫn chương trình nấu ăn.
Thể loại:
Công thức tương tự
