Cơm và đậu kiểu Bahamas

Số phiếu: 6

Thời gian: 1 giờ 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8

Cơm và đậu kiểu Bahamas - Công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 chén gạo, vo sạch bằng rây cho đến khi nước trong.
1 lon (425g) đậu mắt đen (đã ráo nước và rửa sạch)
4 quả cà chua Roma thái nhỏ
1 lon (225 g) sốt cà chua
1 muỗng canh nước sốt Worcestershire
1 quả ớt habanero, dùng đầu dao đâm thủng.
1/3 cốc dầu ô liu
6 lát thịt xông khói, thái nhỏ
1 chén hành tây ngọt hoặc hành tây Vidalia thái nhỏ
1 quả ớt chuông xanh, bỏ hạt và thái nhỏ.
1 cọng cần tây, thái nhỏ
5-6 nhánh cỏ xạ hương tươi (tách lá)
Muối và tiêu đen xay
2 tép tỏi, băm nhỏ hoặc nghiền nát.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt xông khói, hành tây, ớt ngọt, cần tây, tỏi, cà chua mận, sốt cà chua, Nước sốt Worcestershire, ớt, cỏ xạ hương, đậu mắt đen, cơm

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một chiếc nồi lớn hoặc nồi hầm trên lửa vừa, cho bơ, thịt xông khói, hành tây, ớt chuông, cần tây, lá húng tây, một chút muối và vài nhát tiêu xay vào. Nấu, khuấy đều, cho đến khi thịt xông khói giòn và hành tây mềm, thơm, khoảng 10 phút.
Thêm tỏi và gạo vào, nấu cơm thêm khoảng 10 phút nữa, cho đến khi cơm có mùi thơm như bỏng ngô.

Cho đậu, cà chua, sốt cà chua, sốt Worcestershire, ớt habanero và 3 cốc nước vào nồi. Đun sôi, sau đó giảm lửa và ninh nhỏ lửa, đậy nắp.

Nấu cho đến khi cơm hấp thụ hết nước, khoảng 35-40 phút. Tránh mở nắp trong 30 phút đầu tiên, vì hơi nước sẽ giúp cơm chín. Dùng nóng.

Thể loại:

công thức / Các món chính / Ngũ cốc, các loại đậu / Ẩm thực vùng Caribe / Sunny Anderson

Công thức tương tự