Thời gian: 1 giờ 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Cơm và đậu kiểu Mexico - Công thức chi tiết.

Thành phần:

Cơm vàng:

• 2 chén gạo hạt dài
• 4 muỗng canh nước
• 2 tép tỏi
• 1 muỗng canh bột nghệ
• 1 thìa cà phê muối
• 1 lá nguyệt quế

Đậu đen cay:

• 450 g đậu đen khô, đã chọn lọc và ngâm qua đêm.
• 3 muỗng canh dầu ô liu
• 1/2 củ hành tây cỡ vừa, thái hạt lựu
• 1 quả ớt jalapeño, băm nhỏ
• 2 tép tỏi
• 1 lá nguyệt quế

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

gạo hạt dài, đậu đen, ớt jalapeno, lá nguyệt quế, nghệ

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Nấu đậuTrong một nồi lớn, ngâm đậu qua đêm, đảm bảo nước ngập đậu khoảng 4 cm. Sau đó, chắt bỏ nước.
  
  Làm nóng dầu ô liu trong cùng một chảo. Cho hành tây, ớt jalapeño, tỏi và lá nguyệt quế vào, xào cho đến khi rau củ bắt đầu mềm, khoảng 5 phút. Thêm đậu và đổ nước ngập khoảng 2 cm. Đun sôi, giảm lửa, đậy nắp và ninh nhỏ lửa trong 1 đến 1,5 giờ, hoặc cho đến khi đậu mềm. Vớt bỏ lá nguyệt quế. Nếm thử đậu và nêm muối, tiêu cho vừa ăn.
Bước 2
• Nấu cơmCho tất cả các nguyên liệu vào một nồi lớn, trộn đều và đun sôi trên lửa vừa. Giảm lửa xuống mức nhỏ, đậy nắp và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi gạo hấp thụ hết nước, khoảng 15 đến 20 phút. Tắt bếp và để yên, đậy nắp, trong 5 phút. Vớt bỏ tỏi và lá nguyệt quế.
  
  Hãy dùng cơm và đậu làm món ăn kèm với các món ăn Mexico. enchiladas.

Số phiếu: 3