Bít tết New York nướng cacao với sốt rượu whisky
Số phiếu: 1
Thời gian: 1 giờ 5 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6
Bít tết New York chiên giòn với sốt rượu whisky - công thức chi tiết.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
Bít tết
- 1 muỗng canh bột ca cao
- 2 thìa cà phê bột ớt bột
- 1/4 thìa cà phê bột ớt hun khói
- 1 thìa cà phê đường nâu
- 1/4 thìa cà phê bột ớt cayenne
- Muối hạt
- 3 miếng bít tết New York (mỗi miếng 450 g, dày 4 cm), được cắt từ phần mỏng ở rìa thăn lưng của con bò.
- 1 muỗng canh (15 g) bơ
Nước xốt
- 4 lát thịt xông khói, thái hạt lựu
- 1 tỏi tây, băm nhỏ
- 1 muỗng canh bột mì
- 1/2 cốc rượu whisky
- 3 cốc nước dùng gà có thêm chút muối
- 2 lá nguyệt quế
- 1/2 cốc kem tươi
- 1 muỗng canh (15 g) bơ
- 2 muỗng canh rau mùi tây tươi thái nhỏ
- Muối hạt và tiêu xay tươi
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: ca cao, ớt bột, đường nâu, ớt cayenne xay, thịt bò, thịt xông khói, tỏi tây, bột mì, whisky, lá nguyệt quế, kem, rau mùi tây
Nấu món ăn theo công thức:
- Chuẩn bị món bít tết: Trong một cái bát, trộn đều bột ca cao, ớt bột paprika, đường nâu, ớt cayenne và 2 muỗng cà phê muối. Xoa đều hỗn hợp lên miếng bít tết và để ở nhiệt độ phòng trong 30 phút.
- Chuẩn bị nước sốt: Chiên thịt xông khói trong chảo lớn trên lửa vừa, đảo đều cho đến khi giòn, khoảng 5 phút. Dùng muỗng thủng vớt thịt xông khói ra để ráo dầu trên giấy thấm. Cho hành lá vào chảo và xào cho đến khi mềm, khoảng 3 phút. Cho bột mì vào và đảo đều trong 1 phút.
- Cho rượu whisky vào chảo và châm lửa nhẹ. Đun nhỏ lửa và nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi nước sốt hơi sánh lại, khoảng 2 phút. Thêm nước dùng gà và lá nguyệt quế. Đun nhỏ lửa và nấu cho đến khi nước cạn hết, khoảng 8 phút. Cho kem tươi vào và nấu, khuấy đều, cho đến khi nước sốt sánh lại, khoảng 7 phút. Cho bơ, thịt xông khói còn lại và rau mùi tây vào, nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Giữ ấm nước sốt cho đến khi dùng.
- Làm nóng chảo gang lớn trên lửa lớn khoảng 3 phút. Cho 1 muỗng canh (15 gram) bơ vào đun chảy, sau đó cho thịt bò vào và chiên khoảng 8 phút mỗi mặt. Chuyển thịt bò ra thớt và để nghỉ 5 phút. Sau đó, thái thịt thành từng lát và rưới nước sốt lên trên. Dọn thịt bò ra đĩa kèm với nước sốt. khoai tây nướng.
Thể loại:
Công thức tương tự
