Bít tết New York cho một bữa tối lãng mạn dành cho hai người

Số phiếu: 22

Cách chế biến món bít tết New York cho bữa tối lãng mạn dành cho hai người

Ảnh món ăn: Tara Donn

Thời gian: 1 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 2

Bít tết New York cho bữa tối lãng mạn dành cho hai người - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 miếng thịt thăn ngoại (phần mỏng khoảng 3,5 cm), mỗi miếng nặng 230 g, ướp đều với muối và tiêu.
4 con tôm sú cỡ lớn, đã bóc vỏ và rút chỉ lưng.
450 g khoai tây Yukon Gold (khoảng 6 củ), cắt thành khoanh dày 0,3 cm.
300 g rau bina đông lạnh, rã đông và vắt khô.
2 muỗng canh (30 g) bơ không muối, đun chảy, cộng thêm một ít để phết khuôn.
2 thìa cà phê lá húng tây băm nhỏ
3 tép tỏi nhỏ, chia đều cho các giai đoạn
Muối và tiêu đen xay
1/4 muỗng canh phô mai Parmesan bào
2/3 cốc kem tươi đặc 33%
60 g phô mai kem ở nhiệt độ phòng
2/3 muỗng canh phô mai Gruyère bào (khoảng 140 g)
Thiết bị đặc biệt: Khay nướng 45 x 32 cm; 2 khuôn nhỏ (mỗi khuôn 115 g).

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, tôm, khoai tây, rau chân vịt, kem phô mai, Phô mai Gruyere, Phô mai Parmesan, kem, cỏ xạ hương

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt giá nướng vào phần trên của lò và làm nóng lò đến 250°C.
Trong một bát nhỏ, cho tôm, bơ, một ít húng tây, tỏi băm nhuyễn và 1/2 muỗng cà phê muối vào. Trộn đều tôm và đậy kín cho đến khi cần dùng.

Trong một bát riêng, trộn phô mai Parmesan, 1/3 cốc kem tươi, phần lá thyme còn lại, tỏi, và nêm 1/2 muỗng cà phê muối và tiêu xay.
Xếp các lát khoai tây thành một lớp duy nhất trên khay nướng đã được phết dầu, rắc phô mai lên trên, rồi đặt phần khoai tây còn lại lên trên cùng.

Bọc khoai tây bằng giấy bạc và nướng cho đến khi mềm, dùng nĩa xiên thử để kiểm tra độ chín, khoảng 15 đến 17 phút.
Nghiền nhuyễn phô mai kem vào 1/3 cốc kem tỏi còn lại cho đến khi mịn. Cho rau bina vào và trộn đều. Cho rau bina đã trộn kem vào các khuôn nhỏ và ấn xuống để nước tiết ra.

Quay lại với khoai tây, gỡ bỏ giấy bạc và rắc phô mai Gruyère lên trên. Đặt các miếng bít tết bên cạnh và bày các bát đựng ramekin.

Nướng cho đến khi bít tết chín hoàn toàn, khoảng 12 đến 14 phút, và nhiệt kế cắm vào giữa miếng thịt hiển thị 95°F (35°C).
Lấy thịt nướng ra và bật chế độ nướng trên. Xếp tôm lên khay nướng, đuôi hướng vào nhau tạo thành hình trái tim. Tiếp tục nướng thêm 3-4 phút nữa. Kiểm tra nhiệt độ bên trong miếng thịt; nhiệt kế nên hiển thị 45°C.
Để thịt nghỉ dưới lớp giấy bạc khoảng 5 phút, rồi thái thành từng lát.

Hãy dùng món bít tết New York kèm tôm, khoai tây và rau bina sốt kem cho một bữa tối lãng mạn dành cho hai người.