Bít tết bò nướng với sốt chimichurri
Số phiếu: 2
Thời gian: 45 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Một công thức đơn giản cho món bít tết bò nướng. Bít tết được ăn kèm với sốt chimichurri kiểu Mỹ Latinh làm từ rau mùi, ngò tây và hành tây xay nhuyễn, cùng với dầu ô liu, nước cốt chanh, giấm và tỏi.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
Đối với món bít tết:
- 2 miếng bít tết thăn ngoại bò, mỗi miếng nặng 220-340 g.
- Muối hạt và tiêu xay tươi
- 2 muỗng canh dầu thực vật
Về phần nước sốt:
- 1/2 chén lá rau mùi tươi, thái nhỏ
- 1/2 chén lá mùi tây tươi, thái nhỏ
- 1 muỗng canh hành tây băm nhỏ
- Nước cốt của 1/2 quả chanh
- 2 muỗng canh giấm rượu vang trắng
- 1 tép tỏi, băm nhỏ hoặc đập dập bằng dụng cụ ép.
- Một nhúm cánh hoa ớt đỏ cay
- Muối hạt và tiêu xay tươi
- 1/3 cốc dầu ô liu
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, hành tây, tỏi, rau mùi tây, rau mùi, nước cốt chanh, giấm rượu
Nấu món ăn theo công thức:
- Chuẩn bị bít tết: Đặt miếng bít tết lên thớt và cắt ngang thành bốn phần bằng nhau. Dùng dao bo tròn các cạnh sắc để miếng thịt trông gọn gàng hơn. Thấm khô miếng bít tết bằng khăn giấy, sau đó nêm 1 thìa cà phê muối và 1/2 thìa cà phê tiêu. Để thịt nghỉ trong 15-30 phút cho đến khi đạt nhiệt độ phòng.
- Trong khi đó, hãy chuẩn bị nước sốt chimichurri. (Nước sốt kiểu Mỹ Latinh cho thịt nướng): Trong một tô hoặc máy xay thực phẩm, cho rau mùi, rau ngò tây, hành tây, nước cốt chanh, giấm, tỏi, ớt bột, 1 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê tiêu vào và xay nhuyễn. Từ từ đổ dầu ô liu vào và xay thêm 4 giây nữa, cho đến khi hỗn hợp gần như mịn. Cho nước sốt ra một tô nhỏ và để riêng.
- Làm nóng vỉ nướng hoặc chảo nướng ở lửa vừa cao. Phết dầu thực vật lên cả hai mặt của mỗi miếng bít tết, sau đó áp chảo mà không lật trong 3-5 phút, cho đến khi miếng bít tết cháy xém. Lật mặt và tiếp tục nướng cho đến khi chín tái. Nhiệt độ bên trong nên đạt 125°F (52°C). Cho bít tết ra đĩa và để nghỉ trong 5 phút. Dùng kèm với sốt chimichurri.
Thể loại:
Công thức tương tự
