Bít tết nướng với lớp vỏ cacao và nước sốt thịt xông khói-whiskey.

Số phiếu: 2

Cách làm món bít tết nướng với lớp vỏ cacao và nước sốt thịt xông khói-rượu whisky.

Thời gian: 1 giờ 5 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 758, tổng chất béo 55 G., chất béo bão hòa 24 G., protein 46 G., carbohydrate 8 G., sợi 1 G., cholesterol 217 mg, natri 1002 mg, đường 2 G.

Lớp vỏ giòn cay với hương vị cay nồng, ngọt ngào, khói và sô cô la tạo nên hương vị độc đáo cho món bít tết bò này. Ca cao hòa quyện hài hòa với hỗn hợp gia vị, biến món ăn quen thuộc thành một điều mới lạ. Chiên bít tết trong bơ và dùng kèm với nước sốt thịt xông khói-rượu whisky thơm ngon.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bít tết

1 muỗng canh bột ca cao
2 thìa cà phê ớt bột ngọt
1/4 thìa cà phê bột ớt hun khói
1 thìa cà phê đường nâu nhạt
1/4 thìa cà phê tiêu cayenne
3 miếng bít tết New York (mỗi miếng nặng 450 g và dày khoảng 4 cm)
1 muỗng canh bơ không muối

Nước thịt

4 lát thịt xông khói, thái hạt lựu
1 củ hành lá (chỉ lấy phần trắng và xanh nhạt), băm nhỏ.
1 muỗng canh bột mì
0,5 cốc rượu whisky
3 cốc nước dùng gà có thêm chút muối
2 lá nguyệt quế
0,5 cốc kem tươi
1 muỗng canh bơ không muối
2 muỗng canh rau mùi tây tươi thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, ca cao, whisky, tỏi tây, thịt xông khói, kem, lá nguyệt quế, ớt cayenne xay, ớt bột

Nấu món ăn theo công thức:

Trộn bột cacao, cả hai loại bột ớt paprika, đường nâu, ớt cayenne và 2 muỗng canh muối; xoa đều hỗn hợp lên miếng bít tết và để ở nhiệt độ phòng trong 30 phút.
Chuẩn bị nước sốt:

Trong một chảo lớn trên lửa vừa, chiên thịt xông khói, đảo đều cho đến khi giòn, khoảng 5 phút. Vớt ra bằng muỗng thủng và để ráo dầu trên giấy thấm. Cho hành lá vào phần mỡ còn lại trong chảo và xào cho đến khi mềm, khoảng 3 phút. Thêm bột mì và đảo đều trong 1 phút.

Nhấc chảo ra khỏi bếp. Cho rượu whisky vào, sau đó đun ở lửa vừa; nếu rượu bốc cháy, hãy đậy nắp lại để dập tắt lửa. Đun sôi và nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi nước sốt hơi sánh lại, khoảng 2 phút. Thêm nước dùng gà và lá nguyệt quế. Đun nhỏ lửa ở lửa vừa và nấu cho đến khi nước sốt giảm xuống còn một phần tư, khoảng 8 phút. Cho kem tươi vào và đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi nước sốt sánh lại và bám vào thìa, khoảng 7 phút. Thêm bơ, thịt xông khói và rau mùi tây, nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Giữ nước sốt ấm.
Chuẩn bị bít tết:

Làm nóng chảo gang lớn trên lửa lớn khoảng 3 phút. Cho 1 muỗng canh bơ vào; khi bơ tan chảy, cho thịt bò vào và chiên đến khi vàng nâu, khoảng 8 phút mỗi mặt. Gắp thịt ra thớt và để nghỉ 5 phút. Nêm muối cho vừa ăn. Cắt thịt thành từng lát và dùng kèm với nước sốt.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Chảo / Các món ăn mùa đông / Bữa tối / Các món ăn lễ hội / Các món chính / Thịt / Nước sốt / Nước sốt / / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự