Bít tết New York với nấm sốt rượu vang và khoai tây nghiền với mù tạt.
Số phiếu: 1
Thời gian: 45 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 936, tổng chất béo 52 G., chất béo bão hòa 21 G., protein 67 G., carbohydrate 39 G., sợi 3 G., cholesterol 243 mg, natri 1448 mg, đường 4 G.
Lượng calo 936, tổng chất béo 52 G., chất béo bão hòa 21 G., protein 67 G., carbohydrate 39 G., sợi 3 G., cholesterol 243 mg, natri 1448 mg, đường 4 G.
Món bít tết thăn ngoại New York chiên giòn, mọng nước được phục vụ cùng nước sốt rượu vang và nấm đậm đà, ăn kèm với khoai tây nghiền mịn màng trộn hạt mù tạt. Bạn có thể sử dụng nấm nút trắng hoặc nâu cho nước sốt.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 2 thìa cà phê lá oregano khô
- 0,5 thìa cà phê ớt bột
- 1 lá nguyệt quế khô lớn
- 4 miếng bít tết New York không xương, dày khoảng 2,5 cm.
- 700 g khoai tây, gọt vỏ và cắt thành miếng 1 cm.
- 6 muỗng canh bơ không muối
- 1 muỗng canh mù tạt hạt
- 3/4 cốc nước dùng gà
- 3 muỗng canh dầu thực vật
- 350 g nấm trắng hoặc nâu, cắt thành 4 phần.
- 1 cốc rượu vang đỏ
- Vài nhánh lá oregano tươi, dùng kèm khi ăn.
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, khoai tây nghiền, nấm champignon, rượu vang đỏ, mù tạt nguyên hạt, lá nguyệt quế, rau oregano, ớt bột
Nấu món ăn theo công thức:
- Cho lá oregano khô, ớt bột, lá nguyệt quế và 1 thìa cà phê muối vào máy xay cà phê hoặc máy xay gia vị và xay nhuyễn. Xoa đều hỗn hợp gia vị lên cả hai mặt miếng bít tết. Ướp ở nhiệt độ phòng trong 15 phút.
- Trong khi đó, cho khoai tây vào nồi đáy dày với lượng nước lạnh đủ ngập khoảng 1 cm. Cho nhiều muối vào nước, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, đậy nắp và ninh cho đến khi khoai tây mềm, khoảng 10 phút. Chắt nước, cho khoai tây trở lại nồi, thêm 3 muỗng canh bơ, rồi nghiền nhuyễn bằng nĩa hoặc dụng cụ nghiền khoai tây. Thêm mù tạt và 1/4 chén nước dùng gà rồi nghiền tiếp. Nêm nếm muối cho vừa ăn.
- Làm nóng chảo lớn trên lửa vừa. Khi chảo nóng, cho 2 muỗng canh dầu thực vật vào. Chiên bít tết cho đến khi giòn, khoảng 4 phút. Lật mặt và chiên tiếp, thêm 1 muỗng canh dầu còn lại nếu cần, cho đến khi bít tết chín vàng mặt còn lại, khoảng 3 phút nữa cho độ chín tái. Lấy bít tết ra khỏi chảo và để nguội.
- Cho nấm vào chảo và xào đến khi vàng nâu, khoảng 3 phút. Thêm rượu vang đỏ và 1/2 cốc nước dùng gà còn lại, đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt cô đặc lại một nửa, khoảng 5 phút. Thêm 3 muỗng canh bơ còn lại và khuấy đều cho đến khi nước sốt sánh mịn.
- Chuyển các miếng bít tết ra đĩa phục vụ và khoai tây vào bát phục vụ. Rưới nước sốt lên bít tết và rắc thêm lá oregano tươi. Dùng kèm với khoai tây nghiền.
Thể loại:
Công thức tương tự
