Bít tết New York
Số phiếu: 2
Thời gian: 1 giờ 25 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 2
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 2
Với công thức từng bước đơn giản này, bạn có thể nấu món bít tết New York ngon như ở nhà hàng. Thịt sẽ chín mềm, mọng nước và đậm đà hương vị. Trước khi chiên, hãy để miếng bít tết ở nhiệt độ phòng. Áp chảo với dầu ô liu cho đến khi vàng nâu cả hai mặt. Sau đó, phết bơ tan chảy lên thịt và nướng tiếp trong lò với vài nhánh cỏ xạ hương. Sử dụng nhiệt kế đo thịt để tránh làm chín quá mức miếng thịt đắt tiền này và làm hỏng nó. Khi ăn, thái bít tết theo thớ và phết nước sốt trong chảo lên trên.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 2 miếng bít tết xào, mỗi miếng 230g.
- 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất + thêm một ít để rưới lên trên
- 2 muỗng canh bơ không muối, ở nhiệt độ phòng
- 1 bó nhỏ lá xạ hương tươi
- Muối biển, để rắc
- Thiết bị đặc biệt: nhiệt kế điện tử đo nhiệt độ thịt
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, cỏ xạ hương
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng lò nướng đến 135°C.
- Để thịt bò ở nhiệt độ phòng trong 30-45 phút. Rắc một ít muối hạt lên thịt. Làm nóng chảo lớn dùng được trong lò nướng trên lửa vừa cho đến khi nóng, khoảng 2 phút. Cho dầu ô liu vào chảo. Cẩn thận đặt thịt bò vào chảo và chiên, không di chuyển, cho đến khi vàng nâu, khoảng 4 phút.
- Lật mặt miếng bít tết và nhấc chảo ra khỏi bếp. Thêm bơ và nhánh cỏ xạ hương. Rưới bơ tan chảy lên miếng bít tết và tiếp tục phết bơ trong khoảng 45 giây. Di chuyển chảo vào giữa lò nướng và nướng bít tết cho đến khi nhiệt kế đo nhanh cắm vào phần dày nhất của thịt đạt 135°F (57°C), khoảng 5-7 phút cho độ chín tái.
- Cẩn thận lấy chảo nóng ra khỏi lò, chuyển các miếng bít tết sang thớt và để nghỉ trong 10-15 phút. Cắt bít tết thành từng lát và xếp lên đĩa. Rưới phần nước sốt còn lại lên trên, rắc muối biển và rưới dầu ô liu.
Thể loại:
Công thức tương tự
