Bánh pudding sô cô la với bàn tay xương

Số phiếu: 1

Ảnh món ăn: Ralph Smith

Thời gian: 1 giờ 20 phút.
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 12

Bánh pudding sô cô la với những bàn tay xương - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Kem trang trí hình bàn tay

2 muỗng canh lòng trắng trứng khô
2 muỗng canh nước, thêm nếu cần.
1/4 thìa cà phê chiết xuất vani
1 cốc đường bột

Bánh pudding sô cô la

4 cốc sữa nguyên kem
1 cốc đường cát
6 muỗng canh bột ca cao
1/4 cốc tinh bột ngô
1/2 thìa cà phê muối
4 lòng đỏ trứng lớn
250 g sô cô la đen, thái nhỏ
2 muỗng canh (30 g) bơ
2 thìa cà phê chiết xuất vani
Bánh quy sô cô la nghiềnđể rắc

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: sô cô la đen, sữa, trứng, chiết xuất vani, đường bột, ca cao, tinh bột

Nấu món ăn theo công thức:

Chúng ta đang làm điều đó "bàn tayCách làm: Lót 3 khay nướng bằng giấy nướng. Đánh bông lòng trắng trứng và nước trong một tô lớn bằng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình cho đến khi tạo thành chóp mềm, khoảng 3 đến 4 phút. Thêm vani. Từ từ cho đường bột vào và đánh đều cho đến khi hỗn hợp đặc lại và tạo thành chóp cứng; nếu hỗn hợp quá đặc, thêm một ít nước, khoảng 1/2 thìa cà phê mỗi lần. Cho hỗn hợp vào túi bắt kem có đầu bắt kem tròn đường kính 1/4 inch.

Tạo hình bàn tay kích thước 6 cm x 4 cm trên khay nướng đã chuẩn bị. Vẽ và tô kín một hình tam giác "mỏ neo" hướng xuống dưới, đường kính 3 cm. Tô năm ngón tay. Cho phần kem còn lại vào hộp kín. Để "bàn tay" khô qua đêm.
Làm bánh puddingTrong một chiếc nồi lớn, cho sữa, đường cát, bột ca cao, tinh bột ngô và muối vào. Đun trên lửa vừa, khuấy đều thỉnh thoảng, cho đến khi hỗn hợp hơi sánh lại, khoảng 15 phút.

Trong một tô vừa, đánh đều lòng đỏ trứng. Từ từ cho khoảng 1/2 cốc sữa ấm vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, sau đó đổ hỗn hợp vào nồi. Tiếp tục đun trên lửa vừa, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc lại, khoảng 9 phút. Nhấc nồi ra khỏi bếp và cho sô cô la vào, khuấy đều cho đến khi sô cô la tan chảy và hỗn hợp trở nên mịn. Cho bơ và vani vào, khuấy đều. Chia đều hỗn hợp pudding vào 12 cốc nhỏ. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh 2 tiếng hoặc qua đêm cho đến khi đông lại.

Dùng thìa cao su, nhẹ nhàng tách "bàn tay" ra khỏi giấy nến. Dùng thêm kem phủ để lấp đầy những chỗ bị gãy. Cẩn thận cắm bàn tay vào bánh pudding và rắc vụn bánh quy lên trên.

Thể loại:

công thức / Các món ăn lễ hội / Món tráng miệng / Bánh soufflé, bánh pudding, bánh meringue, bánh meringue / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự