Gumbo gà tây

Số phiếu: 1

Thời gian: 3 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Món Gumbo gà tây - Công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Gumbo

450 g xúc xích hun khói, thái lát
220 g bơ
1 cốc (125 g) bột mì
2 củ hành tây, thái hạt lựu
2 cọng cần tây, thái hạt lựu
1 quả ớt chuông xanh, thái hạt lựu
1 muỗng canh Gia vị Creole
Cơm trắng dùng kèm.

Nước dùng gà tây

1 bộ xương gà tây
2 lá nguyệt quế
2 cọng cần tây, thái hạt lựu
2 viên gia vị gà
1 củ cà rốt, thái khúc lớn
1 củ hành tây, thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: xúc xích, ớt ngọt, cần tây, Gia vị Cajun, lá nguyệt quế, cơm

Nấu món ăn theo công thức:

Cách làm nước dùng gà tây: lấy hết phần thịt còn sót lại từ xương gà tây và xé nhỏ hoặc băm vụn, loại bỏ những miếng thịt lớn. Cho vào tủ lạnh cho đến khi dùng.
Cho xương gà tây vào một cái nồi lớn cùng với 10 cốc nước (có thể dùng nước dùng gà tây đã để dành), lá nguyệt quế, cần tây, viên gia vị, cà rốt và hành tây. Đun sôi, giảm lửa và ninh khoảng 1 tiếng.

Nấu món gumboTrong một chiếc nồi lớn, đun chảy bơ trên lửa vừa. Cho bột mì vào và giảm lửa xuống mức thấp. Nấu, khuấy liên tục, cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu nâu sô cô la, khoảng 15 phút. Cẩn thận đừng để hỗn hợp bị cháy. Cho hành tây, cần tây và ớt chuông xanh vào và nấu cho đến khi rau củ mềm, thêm 5 phút nữa.
Lọc nước dùng gà tây qua rây lưới mịn và cho vào nồi cùng với thịt gà tây và xúc xích. Đun sôi hỗn hợp rồi ninh nhỏ lửa trong 1 giờ.

Thêm gia vị Creole, muối và tiêu. Dùng món gumbo kèm với cơm trắng.

Tác giả của công thức - Katie Lee là một nhà văn viết về ẩm thực và nhà phê bình ẩm thực trên truyền hình người Mỹ.

Thể loại:

công thức / Súp / Súp đặc và món hầm / / Ẩm thực Mỹ / Ẩm thực Cajun

Công thức tương tự