Món Gumbo cổ điển
Số phiếu: 15
Thời gian: 2 giờ 40 phút
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 8 - 10
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 8 - 10
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 330, tổng chất béo 17 G., chất béo bão hòa G., protein 27 G., carbohydrate 18 G., sợi G., cholesterol mg, natri mg, đường G.
Lượng calo 330, tổng chất béo 17 G., chất béo bão hòa G., protein 27 G., carbohydrate 18 G., sợi G., cholesterol mg, natri mg, đường G.
Công thức chi tiết cho món Gumbo cổ điển.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 3 miếng ức gà lớn, không da và không xương
- 250 g tôm nhỏ, bóc vỏ và nấu chín
- 450 g xúc xích hun khói, cắt thành lát.
- 1/4 cốc dầu thực vật
- 1/2 cốc bột mì
- 5 muỗng canh bơ thực vật
- 1 củ hành tây lớn, thái nhỏ
- 8 tép tỏi băm nhuyễn
- 1 quả ớt chuông xanh, bỏ hạt và thái nhỏ.
- 3 cọng cần tây, thái nhỏ
- 1/4 chén nước sốt Worcestershire
- 1/4 bó rau mùi tây, cả lá và thân, thái nhỏ, cộng thêm vài lá để trang trí.
- 4 cốc nước nóng
- 5 viên gia vị bò
- 1 lon (400 g) cà chua hầm có nước sốt
- 2 cốc đậu bắp đông lạnh thái nhỏ
- 4 củ hành lá, thái nhỏ
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: ức gà, xúc xích, tôm, đậu bắp, đậu bắp, ớt ngọt, cần tây, cà chua, Nước sốt Worcestershire, rau mùi tây
Nấu món ăn theo công thức:
- Ướp thịt gà với muối và tiêu. Làm nóng dầu trong chảo gang dày trên lửa vừa lớn. Chiên gà cho đến khi vàng đều hai mặt rồi vớt ra đĩa.
Cho xúc xích vào chiên đến khi vàng đều, sau đó vớt ra khỏi chảo. Rây bột mì vào bơ, thêm 2 muỗng canh bơ thực vật, và chiên trên lửa vừa, khuấy liên tục, đến khi vàng đều, khoảng 10 phút. Để nước sốt nguội. - Hạ nhỏ lửa và làm tan chảy 3 muỗng canh bơ thực vật còn lại. Cho hành tây, tỏi, ớt chuông xanh và cần tây vào xào trong 10 phút. Thêm nước sốt Worcestershire, muối và tiêu cho vừa ăn, và 1/4 bó rau mùi tây. Nấu, khuấy đều thường xuyên, trong 10 phút.
- Cho 4 cốc nước nóng và viên gia vị vào nồi, khuấy đều liên tục. Thêm thịt gà và xúc xích. Đun sôi, sau đó giảm lửa, đậy nắp và ninh trong 45 phút. Thêm cà chua và đậu bắp. Ninh tiếp, đậy nắp, thêm một giờ nữa. Trước khi dùng, thêm hành lá, tôm và rau mùi tây thái nhỏ.
Món này rất hợp khi dùng kèm với bia lager.
Thể loại:
Công thức tương tự
