Gà Gumbo
Số phiếu: 2
Thời gian: 1 giờ 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 617, tổng chất béo 44 G., chất béo bão hòa 10 G., protein 38 G., carbohydrate 17 G., sợi 2 G., cholesterol 194 mg, natri 988 mg, đường 4 G.
Lượng calo 617, tổng chất béo 44 G., chất béo bão hòa 10 G., protein 38 G., carbohydrate 17 G., sợi 2 G., cholesterol 194 mg, natri 988 mg, đường 4 G.
Nấu một nồi súp sánh mịn với cần tây, hành tây và ớt chuông, sau đó cho thịt gà xé nhỏ lên trên. Gia vị hải sản Old Bay và lớp da gà chiên giòn được thêm vào cuối cùng sẽ tạo nên hương vị đặc trưng cho món gumbo này.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 4 muỗng canh dầu thực vật
- 6 đùi hoặc cánh gà
- 6 muỗng canh bột mì
- 3 tép tỏi, đập dập
- 2 cọng cần tây, thái nhỏ
- 2 củ hành lá, thái mỏng, tách riêng phần lá xanh và phần lá trắng.
- 1 quả ớt chuông xanh nhỏ, thái hạt lựu
- 1 củ hành tây, thái hạt lựu
- 4 cốc nước dùng gà
- 1 muỗng canh gia vị hải sản, ví dụ như Old Bay.
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đùi gà, ớt ngọt, cần tây, Gia vị Old Bay
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng dầu thực vật trong một nồi súp lớn hoặc nồi gang trên lửa vừa cao. Rắc muối lên khắp các mặt của thịt gà. Đặt thịt gà úp phần da xuống nồi và nấu cho đến khi vàng nâu, khoảng 6 phút. Lật mặt và nấu thêm 2 phút nữa; vớt thịt gà ra đĩa. Bóc bỏ lớp da giòn, cắt thành từng miếng và để riêng để dùng.
- Giảm lửa xuống mức trung bình thấp và cho bột mì vào, khuấy đều, nấu cho đến khi hỗn hợp sệt (roux) chuyển sang màu nâu và có mùi thơm như hạt dẻ, khoảng 12 đến 15 phút.
- Cho tỏi, cần tây, phần trắng của hành lá, ớt chuông và hành tây vào nồi, nấu đến khi rau củ mềm, khoảng 6 phút. Thêm nước dùng, gia vị hải sản và 1/2 muỗng cà phê tiêu đen. Cho gà trở lại nồi, đun nhỏ lửa và nấu đến khi thịt mềm, khoảng 1 giờ 10 phút.
- Lấy thịt gà ra và để nguội một chút. Cắt thịt thành từng miếng vừa ăn, bỏ xương, rồi cho thịt trở lại chảo.
- Múc món gumbo vào bát sâu và trang trí với hành lá và da gà thái nhỏ.
Thể loại:
Công thức tương tự
