món súp hải sản gumbo
Số phiếu: 1
Thời gian: 5 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12 - 15
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12 - 15
Món súp hải sản Gumbo - công thức chi tiết.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 1 con cua xanh
- 1 cổ tôm hùm
- 1,8 kg tôm cỡ vừa, đã bóc vỏ.
- 450 g thịt cua
- 1 cốc bột mì
- 1 cốc dầu thực vật
- 2 chén hành tây băm nhỏ
- 2 quả ớt chuông xanh, thái nhỏ
- 1/4 cốc Gia vị Creole
- 1 bó hành lá, thái nhỏ
- 1/2 bó rau mùi tây, thái nhỏ
- Cơm trắng nấu chín dùng kèm.
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: tôm, thịt cua, ớt ngọt, Gia vị Cajun, cơm, rau mùi tây
Nấu món ăn theo công thức:
- Cách làm roux (hỗn hợp bột mì và bơ): Cho bột mì và dầu thực vật vào một nồi lớn và nấu trên lửa vừa, khuấy liên tục, cho đến khi chuyển sang màu nâu sẫm, khoảng 45 phút. Nhấc nồi ra khỏi bếp.
- Đun sôi 9,5 lít nước trong một chiếc nồi rất lớn và rộng. Cho hành tây, ớt chuông và hỗn hợp bột mì vào, nấu trên lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi rau củ mềm nhừ, khoảng 45 phút.
Thêm cua xanh và đuôi tôm hùm vào, đun nhỏ lửa cho đến khi mềm, khoảng 15-20 phút. Vớt đuôi tôm hùm và cua ra. Để tôm hùm nguội bớt, sau đó tách thịt ra khỏi vỏ và cắt thành miếng nhỏ; cho vào tủ lạnh cho đến khi dùng. - Cho gia vị Creole vào chảo và đun sôi; sau đó ninh nhỏ lửa cho đến khi nước cạn bớt một phần tư, khoảng 1 giờ 30 phút. Cho tôm vào và ninh trên lửa vừa cho đến khi tôm săn lại, khoảng 20 phút.
Thêm thịt cua và tôm hùm vào, nấu thêm 10 phút. Cho hành lá và rau mùi tây vào, khuấy đều rồi tắt bếp. Đậy nắp và để yên trong 30 phút. Dùng món súp hải sản này với cơm.
Thể loại:
công thức / Các món ăn lễ hội / Tiệc tối / Súp / Súp đặc và món hầm / / Ẩm thực Mỹ / Ẩm thực Cajun
Công thức tương tự
