Thời gian: 2 giờ 40 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8

Món Gumbo với gà và xúc xích cay - công thức chi tiết.

Thành phần:

• 1 con gà quay nhỏ, xé nhỏ thịt (khoảng 4 chén)
• 450 g nóng sống Xúc xích Ý để chiên
• 3/4 cốc bột mì
• 1 củ hành tây lớn, thái hạt lựu
• 1 quả ớt chuông xanh cỡ vừa, thái hạt lựu.
• 1 củ thì là nhỏ, chỉ lấy phần trắng, thái hạt lựu.
• 1 muỗng canh bột ớt bột
• 1,5 thìa cà phê lá oregano khô
• 1,5 thìa cà phê cỏ xạ hương khô
• 1 thìa cà phê bột tỏi
• 1 thìa cà phê bột hành
• 1 thìa cà phê muối
• 1/2 thìa cà phê tiêu đen
• 1/4 thìa cà phê tiêu cayenne
• 1 muỗng canh nước sốt Worcestershire
• 4 tép tỏi lớn, băm nhỏ
• 6 - 8 cốc nước dùng gà
• 2 lá nguyệt quế
• 1 bó hành lá, thái nhỏ
• Dầu thực vật

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

gà nướng, kupaty (xúc xích chiên), ớt ngọt, củ thì là, rau oregano, cỏ xạ hương, bột tỏi, ớt cayenne xay, lá nguyệt quế, Nước sốt Worcestershire, ớt bột

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Đun nóng 1 muỗng canh dầu thực vật trong một chảo lớn, đáy dày trên lửa vừa. Cho xúc xích vào và chiên đến khi vàng đều, khoảng 7 phút. Vớt xúc xích ra khỏi chảo, đặt lên thớt; bỏ phần mỡ đi. Sau khi xúc xích nguội, cắt thành từng miếng.
Bước 2
• Thêm dầu vào mỡ xúc xích cho đủ 1/2 cốc. Cho bột mì vào mỡ và nấu trên lửa vừa, khuấy đều liên tục và cạo sạch những vụn thức ăn bám dưới đáy chảo, cho đến khi hỗn hợp đặc lại và chuyển sang màu nâu sô cô la, khoảng 25 đến 30 phút. Cho hành tây, ớt chuông và thì là vào và nấu cho đến khi mềm, khoảng 10 phút.
Bước 3
• Trong một bát nhỏ, trộn đều bột ớt paprika, lá oregano, lá thyme, bột tỏi, bột hành, muối, tiêu đen và ớt cayenne. Thêm nước sốt Worcestershire.
Bước 4
• Cho tỏi vào rau củ đã xào mềm; nấu đến khi thơm, khoảng 1 phút. Thêm hỗn hợp gia vị và khuấy đều. Vừa khuấy vừa thêm 6 cốc nước dùng gà và đun sôi. Thêm lá nguyệt quế. Giảm lửa xuống mức trung bình và ninh cho đến khi sánh lại, khoảng 30 đến 40 phút.
Bước 5
• Cho xúc xích đã thái lát vào nồi. Thêm thịt gà xé nhỏ và tất cả các nguyên liệu còn lại trừ hành lá. Nấu thêm 30-40 phút nữa, cho đến khi món gumbo sánh lại, thêm nước dùng nếu cần.
  
  Múc món gumbo ra bát và trang trí với hành lá.

Số phiếu: 3

Tác giả của công thức - Tiffani Thiessen là một nữ diễn viên người Mỹ nổi tiếng nhờ vai diễn trong bộ phim Beverly Hills, 90210.