Gumbo với gà hoặc gà tây nướng BBQ

Nguyên liệu cho công thức này:

• 450 - 700 g thịt trắng và thịt đen băm nhỏ gà tây nấu chín hoặc gà nướng
• 1 gói (400 g) đậu bắp đông lạnh thái lát, tùy chọn
• 2 muỗng canh dầu thực vật
• 3 muỗng canh (45 g) bơ
• 2 muỗng canh lá húng tây, băm nhỏ
• 3-4 cọng cần tây, thái nhỏ
• 3-4 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 lá nguyệt quế lớn
• 1 củ hành tây lớn hoặc 2 củ hành tây cỡ vừa, thái nhỏ.
• 1 quả ớt chuông xanh lớn, thái nhỏ
• 3 muỗng canh bột mì
• 2 ly rượu bourbon
• 2 cốc nước dùng gà
• 3 - 4 muỗng canh tương ớt
• 3-4 muỗng canh nước sốt Worcestershire
• 2 muỗng canh đường nâu
• 2 muỗng canh giấm táo
• 400 g sốt cà chua
• Cơm trắng hoặc cơm gạo lứt đã nấu chín hoặc bánh quy giòn để ăn kèm.
• Hành lá thái mỏng dùng kèm khi ăn.