Gumbo là một món ăn được chế biến từ nhiều món khác nhau.

Nguyên liệu cho công thức này:

Gumbo

• 900 g thịt gà không xương, không da, cắt thành miếng lớn.
• 1 củ hành tây lớn, thái nhỏ
• 1 quả ớt chuông xanh lớn, thái nhỏ
• 2 quả ớt, băm nhỏ
• 2 cọng cần tây, thái nhỏ
• 4 tép tỏi, băm nhỏ
• 1/2 cốc bột mì, cộng thêm một ít nữa
• 2 muỗng canh cộng thêm 1/2 cốc dầu thực vật
• 450 g xúc xích hun khói
• 450 g cà chua thái hạt lựu
• 330 ml bia
• 6 cốc nước dùng gà
• 350 g thịt cua hoặc tôm đã bóc vỏ
• 1 bó hành lá, thái nhỏ
• 1 thìa cà phê tương ớt

Gia vị cho món gumbo

• 1 muỗng canh ớt bột ngọt hun khói
• 1,5 thìa cà phê rau mùi
• 1,5 thìa cà phê bột thì là
• 1,5 thìa cà phê tiêu cayenne
• Lá từ vài nhánh cỏ xạ hương tươi
• 2 lá nguyệt quế tươi