Món Gumbo với thịt gà tây, thịt gà và xúc xích.

Số phiếu: 1

Ảnh món ăn: Neil Trahan

Thời gian: 4 giờ 50 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12 - 15

Món Gumbo với thịt gà tây, thịt gà và xúc xích - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 con gà (nặng khoảng 1,5 kg)
550 g xúc xích gà sống
450 g xúc xích thịt lợn xông khói, thái mỏng
350 g ức gà không da, không xương, cắt thành miếng.
550 g thịt gà tây hun khói, bỏ da và xương, cắt thành từng miếng.
2 muỗng canh cộng thêm 2 muỗng canh dầu thực vật
2 cốc bột mì
1 củ hành tây lớn, thái nhỏ
2 quả ớt chuông xanh lớn, thái nhỏ
2 thìa cà phê ớt bột
1 bó hành lá, thái nhỏ
1/4 cốc Gia vị Cajun
Cơm trắng nấu chín dùng kèm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: ức gà, Thổ Nhĩ Kỳ, Gia vị Cajun, ớt bột, cơm

Nấu món ăn theo công thức:

Bột rangĐun nóng 2 cốc dầu thực vật trong một nồi lớn trên lửa vừa đến cao khoảng 5 phút. Giảm lửa xuống mức trung bình, sau đó cho bột mì vào làm 2 lần, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đạt được độ sệt như bột làm bánh. Tiếp tục nấu, khuấy liên tục, cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu nâu sẫm, khoảng 20 phút. Nhấc nồi ra khỏi bếp, sau đó cho một nửa củ hành tây và ớt chuông vào, khuấy đều.
Trong một nồi lớn, cho thịt gà, 10 cốc nước, ớt bột, 1 muỗng canh muối và 1 muỗng cà phê tiêu vào. Đun sôi rồi ninh nhỏ lửa trong 1 giờ. Lọc lấy nước dùng, sau đó đổ lại vào nồi. Bỏ da và xương gà, rồi chặt thịt thành từng miếng vừa ăn.

Đun nóng 2 muỗng canh dầu thực vật còn lại trong chảo cỡ vừa trên lửa vừa. Cho xúc xích gà vào và chiên, đảo đều, cho đến khi chín hẳn, khoảng 6-8 phút. Để nguội một chút rồi cắt thành từng miếng.

Thêm 1/6 cốc nước vào nồi có nước dùng và đun sôi. Cho hỗn hợp bột mì vào; nấu trên lửa vừa, khuấy đều cho đến khi bột tan hết, khoảng 5 phút. Thêm phần hành tây và ớt chuông xanh còn lại. Đun sôi, sau đó giảm lửa xuống mức trung bình, đậy nắp và ninh trong 1 giờ.

Thêm xúc xích thịt lợn và ức gà sống, giảm lửa xuống mức thấp và đun nhỏ lửa, đậy nắp, trong 30 phút nữa. Thêm thịt gà tây xông khói, xúc xích gà băm nhỏ, thịt gà đã nấu chín và hành lá, rồi đun nhỏ lửa thêm 30 phút nữa. Vớt bỏ lớp mỡ nổi trên bề mặt, sau đó nêm gia vị Cajun. Dùng món gumbo với cơm.

Thể loại:

công thức / Súp / Súp đặc và món hầm / / Ẩm thực Mỹ / Ẩm thực Cajun

Công thức tương tự