Bánh quy Snickerdoodle tự làm

Số phiếu: 7

Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 48 chiếc bánh quy

Đường quế là thành phần chính trong bánh Snickerdoodles, một loại bánh quy đường nổi tiếng của Mỹ được làm từ bơ, đường, bột mì và lòng trắng trứng. Tuy nhiên, không giống như bánh quy đường truyền thống, loại bánh này có thể có vẻ ngoài nứt nẻ. Nhào bột thật dày và vo thành từng viên tròn, sau đó lăn chúng trong hỗn hợp đường quế trước khi nướng. Trong lò nướng, các viên bột sẽ nở ra thành những chiếc bánh dẹt hơn, trong khi đường quế sẽ caramel hóa, tạo ra lớp vỏ giòn, nứt nẻ và tỏa ra một mùi thơm khó tả. Đó chính là tinh túy của loại bánh đơn giản nhưng ngon tuyệt này. Bánh Snickerdoodles thường được nướng với số lượng lớn, đặc biệt là vào mùa đông và các ngày lễ, khi chúng nhanh chóng biến mất cùng với một thức uống nóng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

0,5 cốc bơ mặn, làm mềm
0,5 cốc bơ thực vật
1,5 muỗng canh + 2 muỗng canh đường
2 quả trứng cỡ vừa
2 và 3/4 cốc bột mì cao cấp
2 thìa cà phê kem tartar
1 thìa cà phê bột nở
1/4 thìa cà phê muối mịn
2 thìa cà phê bột quế

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, trứng, kem tartar, quế

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 200°C.
Trong một tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh đều bơ, bơ thực vật, 1,5 cốc đường và trứng ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp mịn và sánh, khoảng 1-2 phút. Rây riêng bột mì, kem tartar, bột nở và muối rồi trộn đều vào hỗn hợp bơ. Trong một tô nhỏ, trộn đều 2 muỗng canh đường còn lại và bột quế.

Nặn bột thành những viên tròn đường kính 4 cm (mỗi viên khoảng 1 muỗng canh) và lăn từng viên bột trong hỗn hợp đường và quế. Đặt lên khay nướng không cần phết dầu, cách nhau 5 cm.
Nướng hai khay bánh cùng lúc cho đến khi phần rìa bánh cứng lại nhưng phần giữa vẫn còn mềm, khoảng 8 đến 10 phút, xoay khay nướng ở giữa thời gian nướng. Chuyển bánh sang giá đỡ và để nguội. Nướng phần bột còn lại theo cách tương tự. Bảo quản bánh quy trong hộp kín..

Thể loại:

công thức / Các món ăn lễ hội / Món tráng miệng / Bánh quy / Ẩm thực Mỹ / Trisha Yearwood

Công thức tương tự