Bánh sô cô la cho ngày Valentine

Số phiếu: 1

Thời gian: 2 giờ 20 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8

Bánh sô cô la cho ngày Valentine - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh ngọt

2,5 cốc bột mì cao cấp
1,5 thìa cà phê bột nở
1 thìa cà phê muối
170 g bơ không muối, ở nhiệt độ phòng
2 muỗng canh đường
100 g sô cô la đen đã được tôi luyện
1 thìa cà phê chiết xuất vani
2 quả trứng
1,5 cốc nước lạnh
Rượu Chambord
Dầu ăn dạng xịt để xử lý nấm mốc
Kem sô cô la, công thức kèm theo
Sô cô la đen bào vụn, dùng để trang trí
Thiết bị bổ sung: 2 khuôn có đáy tháo rời, đường kính 22 cm.

Kem sô cô la

3 cốc đường bột
7 muỗng canh nước nóng
115 g sô cô la đen đã được tôi luyện
2 thìa cà phê chiết xuất vani
60 g bơ không muối, ở nhiệt độ phòng
1/4 cốc sô cô la đen bán ngọt 65% cacao, bào vụn

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, sô cô la đen, đường bột, rượu

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt giá nướng vào giữa lò và làm nóng lò đến 170°C.
Rây bột mì, bột nở và muối vào một tô lớn; để riêng.

Dùng máy trộn, đánh bông bơ và đường cho đến khi bông xốp, sau đó cho sô cô la và vani vào, trộn đều trong 3 phút. Cho trứng vào từng quả một, đánh tiếp trong 3 phút nữa. Từ từ cho các nguyên liệu khô trong tô vào, xen kẽ với nước lạnh. Đánh trong 1 phút sau mỗi lần thêm nguyên liệu. Bạn sẽ có một khối bột mịn và đồng nhất.

Cắt hai hình tròn giấy nến để lót đáy khuôn bánh lò xo, xịt dầu lên giấy. Xịt dầu lên giấy. Đổ bột vào và dàn đều bằng thìa cho đến khi bột lấp đầy hai phần ba khuôn.
Nướng bánh trong 30-35 phút, cho đến khi que tăm xiên vào giữa bánh rút ra sạch và bánh đàn hồi trở lại khi ấn nhẹ. Để nguội trong 40 phút.
Tách vòng khuôn và lấy bánh ra, phết một thìa canh rượu lên mặt bánh.

Dùng thìa kim loại, phết 1/2 cốc kem sô cô la lên mặt bánh. Đầu tiên, phết kem vào giữa bánh rồi dàn đều ra xung quanh mép. Đặt lớp bánh thứ hai lên trên và phết một lượng kem tương tự lên mặt bánh. Cuối cùng, phết kem lên toàn bộ mặt ngoài của bánh.
Để bánh nguội trong 5 phút trước khi trang trí. Dùng dao cạo sạch vụn sô cô la và rắc lên trên bánh.

Để nguội rồi cắt lát.

Kem sô cô laDùng máy đánh trứng cầm tay, đánh đều đường bột và nước ở tốc độ thấp cho đến khi sánh lại. Cho sô cô la đen và vani vào, rồi thêm bơ. Trong một bát khác, cho sô cô la bào vụn vào, thêm hỗn hợp đã đánh bông, và đánh đều ở tốc độ cao cho đến khi mịn.