Bánh sô cô la hình trái tim tan vỡ

Số phiếu: 1

Thời gian: 2 giờ 30 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8-10

Đối với những người không coi trọng cảm xúc của người khác và không thích ngày Valentine, hãy tặng họ một chiếc bánh hình trái tim tan vỡ đáng yêu, thể hiện chiều sâu tình cảm của họ một cách dịu dàng hơn. Mặc dù món tráng miệng ngon miệng này dễ làm, nhưng nó không hề hời hợt. Phần đế bánh bông lan được phủ kem sô cô la và các loại hạt, trang trí bằng kẹo hình que như những mảnh thủy tinh vỡ. Hãy làm mọi thứ bằng cả trái tim, bởi vì ngày Valentine là cái cớ để bạn thể hiện tình cảm của mình.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh bông lan

Xịt chống dính cho khuôn
Bột mì để rắc chảo
Hỗn hợp để nấu ăn bánh quy sô cô la 450 g (cộng thêm các nguyên liệu cần thiết)

Ly đường

2/3 cốc đường cát
1/4 cốc siro ngô
1/4 thìa cà phê bột tartar

Lớp men

Một hộp (350 g) sô cô la thập cẩm có hạt (khoảng 24 viên).
1/4 cốc kem tươi

Kem tươi

1,5 cốc kem tươi
1/4 cốc đường cát
Thiết bị chuyên dụng: Khuôn nướng hình trái tim, đường kính 23cm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, bột làm bánh, đường, siro, kem tartar, sô cô la, kem

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị bánh bông lan: Làm nóng lò nướng đến 180°C. Xịt dầu vào khuôn và rắc bột mì, rũ bỏ phần bột thừa.
Chuẩn bị bột bánh bông lan theo hướng dẫn trên bao bì và đổ vào khuôn đã chuẩn bị. Nướng cho đến khi que tăm cắm vào giữa bánh rút ra sạch, khoảng 40 đến 45 phút. Đặt bánh lên giá để nguội trong 10 phút. Úp ngược khuôn bánh lên đĩa, sau đó úp ngược lại lên giá để bánh nguội hoàn toàn.

Chuẩn bị ly đường: Trải giấy nướng lên khay nướng. Trong một bát nhỏ, trộn đường, siro ngô và kem tartar. Cho hỗn hợp vào lò vi sóng và quay trong khoảng 2 phút mỗi lần, khuấy đều sau mỗi lần, cho đến khi đường bắt đầu tan và hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt, khoảng 4 phút. Đổ hỗn hợp lên khay nướng đã chuẩn bị và dùng spatula dàn đều thành hình chữ nhật mỏng kích thước 9 x 7 inch. Cho vào tủ lạnh cho đến khi đông hoàn toàn, khoảng 15 phút. Dùng búa đập vỡ kẹo cho đến khi trông giống như thủy tinh vỡ.
Chuẩn bị lớp men: Trong một chiếc nồi nhỏ, đun chảy sô cô la và kem tươi trên lửa vừa, khuấy đều thường xuyên cho đến khi hỗn hợp mịn. Nhấc nồi ra khỏi bếp và để nguội một chút.
Cách làm kem tươi: Dùng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình, đánh bông kem tươi và đường cho đến khi tạo thành chóp cứng.
Hoàn thiện chiếc bánh: Sau khi bánh nguội, dùng dao răng cưa cắt bỏ phần trên của bánh để làm phẳng (bánh sẽ phồng lên sau khi nướng). Cắt bánh làm đôi theo chiều ngang để tạo thành hai lớp đều nhau, sau đó xếp chồng các lớp lên nhau và cắt đôi theo hình zích zắc, tạo thành hai nửa của một trái tim tan vỡ.
Đặt hai nửa dưới của bánh lên giá đỡ bánh hoặc đĩa, cách nhau một chút. Phết kem tươi lên hai lớp bánh. Đặt hai nửa còn lại lên trên và đổ lớp phủ sô cô la lên bánh, đảm bảo phủ kín toàn bộ bề mặt và chảy xuống hai bên. Trang trí bằng đường tinh thể vụn và để lạnh cho đến khi sô cô la đông lại, khoảng 15 phút. Cắt bánh hình trái tim tan vỡ và thưởng thức.