Bánh quy đường ngày Valentine

Số phiếu: 1

Cách làm bánh quy đường cho ngày Valentine

Thời gian: 5 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 20 chiếc bánh quy

Cho dù bạn đang lên kế hoạch cho một món quà bất ngờ dành cho người đặc biệt hay một dự án thủ công thú vị cùng các con, những chiếc bánh quy đường đơn giản, ngon miệng và đẹp mắt này đều rất hoàn hảo. Để làm những chiếc bánh quy ngày Valentine này, bạn sẽ cần khuôn cắt bánh hình trái tim, tốt nhất là với nhiều kích cỡ khác nhau để tạo vẻ ngoài ấn tượng hơn. Mỗi chiếc bánh được nhúng vào lớp kem phủ màu hồng và đỏ loang lổ, tạo nên một họa tiết đẹp mắt. Bạn có thể sử dụng các hình dạng và màu sắc khác và áp dụng kỹ thuật này để tạo ra những chiếc bánh quy ngon miệng cho bất kỳ dịp nào.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh quy

2,5 cốc bột mì cao cấp + thêm bột để nhào bột.
0,5 thìa cà phê bột nở
0,5 thìa cà phê muối hạt
165 g bơ, nhiệt độ phòng
3/4 cốc đường cát
1 thìa cà phê chiết xuất vani
1 quả trứng lớn
Thiết bị đặc biệtKhuôn cắt bánh hình trái tim với nhiều kích cỡ khác nhau (ví dụ: 7 cm và 4 cm)

Lớp men

3 cốc đường bột
1/4 muỗng canh + 2 muỗng canh sữa
1,5 thìa cà phê chiết xuất vani
Màu thực phẩm dạng gel màu đỏ
màu thực phẩm dạng gel màu hồng
Các loại topping (tùy chọn)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, trứng, sữa, đường bột

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 175°C. Lót hai khay nướng bằng giấy nướng.
Bánh quy:

Trong một tô cỡ vừa, trộn đều bột mì, bột nở và muối rồi để riêng. Trong tô của máy trộn đứng, sử dụng dụng cụ đánh bột, đánh bơ, đường và chiết xuất vani ở tốc độ trung bình cao cho đến khi hỗn hợp bông xốp và nhẹ, khoảng 3 phút.

Thêm trứng và trộn đều, khoảng 1 phút. Giảm tốc độ máy trộn xuống mức thấp, thêm hỗn hợp bột mì và trộn cho đến khi bột quyện lại với nhau, dùng thìa cạo sạch các cạnh của tô khi cần thiết, khoảng 2 phút.

Khi đong bột mì, hãy dùng thìa múc bột vào cốc đong khô và gạt bỏ phần bột thừa. Múc bột trực tiếp từ bao bằng cốc đong sẽ làm bột bị nén chặt, dẫn đến bánh nướng bị khô.
Chia bột thành hai phần bằng nhau. Lấy từng phần bột một, cán mỏng trên giấy nướng đã rắc một ít bột mì đến độ dày 0,3 cm. Cắt bột thành hình trái tim và đặt lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn, cách nhau 2,5 cm (dùng spatula sẽ dễ dàng hơn khi di chuyển bột). Sau khi đã cắt xong hình trái tim từ cả hai phần bột, gom phần bột thừa lại, cán mỏng lần nữa và cắt thành càng nhiều bánh quy càng tốt.
Nướng bánh cho đến khi viền bánh hơi vàng, xoay khay nướng ở giữa thời gian nướng, khoảng 12-14 phút. Chuyển bánh sang giá đỡ bằng dây để nguội hoàn toàn. Nếu bạn thích bánh quy mềm hơn, hãy nướng chúng trong thời gian ngắn hơn 2-3 phút..
Lớp men:

Trong khi đó, trong một tô cỡ vừa, đánh đều đường bột, sữa và chiết xuất vani cho đến khi hỗn hợp mịn. Lớp phủ nên có độ sệt như sữa chua pha loãng và có thể bám đều vào mặt sau của thìa. Thêm đường bột hoặc sữa nếu cần.
Cho 2 muỗng canh kem phủ vào hai bát nhỏ. Thêm 4 giọt màu thực phẩm dạng gel đỏ vào một bát và 2 giọt màu thực phẩm dạng gel hồng vào bát kia, khuấy đều cho đến khi hòa quyện. Dùng thìa nhỏ, rưới từng màu kem phủ lên lớp kem trắng, sau đó dùng tăm xỉa răng chọc vài lần vào lớp kem để tạo hiệu ứng vân đá cẩm thạch.
Lấy từng chiếc bánh quy đã nguội một, cẩn thận nhúng úp mặt xuống lớp kem phủ, để phần kem thừa chảy ngược lại, sau đó đặt lại lên giá đỡ. Thêm kem phủ màu đỏ và hồng vào tô lớn đựng kem phủ màu trắng khi cần thiết để duy trì hiệu ứng vân đá.
Trang trí bánh quy bằng các loại hạt rắc (nếu dùng) và để lớp kem phủ khô hoàn toàn, khoảng 4-5 tiếng.